Collard sayuran yaiku jinis sayur-sayuran ijo sing umum dianggo ing masakan kidul AS.
Collards ngetokaké godhong ijo peteng kanthi permen angel.
Iki minangka anggota kelompok tanduran sing uga kalebu kale, turnips lan sawi.
Pancen, kolard sayuran nuduhake pirang-pirang ciri kanthi kale, sayur-sayuran turnip lan sayuran sayuran, lan kabeh padha asring disiapake kanthi cara sing padha (paling ora ing AS kidul, sing paling populer).
Saliyane dadi angel, collards uga bisa dadi pait. Loro-lorone kuwalitas iki bisa diremehake kanthi suwe, masak alon nggunakake panas lembab .
Kasunyatane, kanggo kabeh inovasi kuliner sing kedadeyan ing sasi pungkasan taun 2010, angel mbayangno cara sing luwih apik kanggo nyiapake sayuran kolard tinimbang cara sing bener lan bener kanggo nggawe daging sing diobong utawa diobati kaya hock ham utawa swiwi kalkun.
Ora uga jelas yen ana perlu kanggo nambah. Kadhangkala sajian digawe kanthi temenan, lan manawa saka tweak suntingan (kayata manawa nyakup bab kaya cuka, bawang putih, saos panas), resep kaldu kolard kidul klasik iku kanonis.
Iku mung apa iku. Kaya cara sing paling apik kanggo nyiapake steak rok yaiku kanthi cepet kanthi cepet ing permukaan sing paling dhuwur. Sampeyan bisa musim iku beda cara, nanging mung ana cara kanggo masak.
Padha dadi kanggo collard sayuran. Sampeyan bisa milih kanggo ngolah mau nganti limang menit, utawa sauté , nanging kok?
Teknik-teknik masak sing ora liya yaiku obat-obatan anyar, kayata labu rempah-rempah martinis.
Nyiyapake Greard Greard
Coklat sayuran kudu dikumbah sak mesthine sadurunge masak, amarga bisa nggawa akeh grit ing wong. Nanging ora ana titik ngumbah bagean sing ora arep masak. Supaya langkah kapisan kanggo mbusak batang.
Sampeyan mung bisa melu godhong ing setengah lengthwise lan trim stems mati karo piso. Utawa sampeyan bisa ngilangi godhong saka batang.
Banjur ngisi tenggelok kanthi banyu adhem lan nambah godhong. Nggeser sakcedhake kanggo nggrengsengake grit, sing bakal dumunung ing dhasar sink.
Ngempelake sink, ngisi maneh lan baleni maneh nganti ora kakehan ing ngisor. Banjur godhok godhong nganti dadi 1-inch lan nyiripake banyu cukup kanggo nutupi kasebut bebarengan karo hock hock smoked utawa pipi daging babi, swiwi kalkun sing diocap, utawa gulu kalkun.
Elinga yen simmering nuduhake jangkoan suhu 180 ° nganti 205 ° F , saéngga banyu ora kena didhahar kanthi cepet.
Dhewe sampeyan bisa sauté sawetara trikatuka lan papak, lan bisa uga ana irisan serrano iris, lan ditambahake ing pot. Nalika sayuran wis rampung (ing ngendi wae saka 30 kanggo 60 menit), mbusak hock ham (utawa apa wae sing sampeyan digunakake), narik mati meat, chop munggah lan bali menyang pot.
Cairan masak, sing dikenal minangka "omben-omben pot", ditemtokake banget, lan disenengi kanthi apik karo roti jagung .