Bubur beras disuguhake kanggo wong sing lara, enom lan tuwa, nanging uga bisa dinikmati minangka panganan Korea ing wanci-wanci liyane. Bubur abalone paling umum ing tlatah pesisir kidul Korea lan utamané ing Pulau Cheju, nanging panganan sing paling nyenengake kanggo wong-wong Korea. Jook, ing umum, apa pit pit sing kanggo Amerika-sing nentremake, mangan panganan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung beras putih
- 1/2 cangkir abalone, dibusak saka cangkang, di resiki lan dicithak dadi potongan tipis
- 1 nganti 2 sendok teh minyak lenga
- Soy sauce kanggo rasa
Cara Nggawe
- Rendhem beras kanggo 3 jam sadurunge masak.
- Panaskan lenga wijen ing sajian jero utawa pot lan alon-alon nggarap abalone.
- Sabanjure, nambahake beras lan banyu cangkir 6 lan nggawa menyang godhok.
- Kurangi panas nalika nerangake godhok banjur nutupi telusur.
- Cepet nganti 35 nganti 45 menit, gumantung kepiye carane konsistensi porridge beras.
- Nyedhot saka wektu kanggo wektu lan nonton sing ora gelembung liwat utawa ilang banget uap.
- Sajam karo kecap ing sisih kanggo bumbu.
Sejarah Singkat Bubur Abalone ing Korea
Sayuran iwak, kerang, lan segara muter bagéan utama meja Korea lan yen katon ing peta, pramila manawa ndeleng: Korea minangka semenanjung. Kanggo abad, iwak lan kerang kaya kerang, tiram, lan abalone main minangka bagian utama saka diet umum. Daging, angel teka ing wilayah pegunungan, ditrapake kanggo kelas ndhuwur lan pengadilan kerajaan.
Pucuk abalone (jajan buku jong) yaiku sajian khusus saka Pulau Cheju (Jeju), ing ngendi abalone akeh.
Miturut Jeju Weekly: "Sandhuwuré surfing Jeju lan lumbung perahu nelayan sing ngirid liwat ombak iku makhluk legenda kuliner - abalone. Kerang iki, sing ditemoni ing rumput laut mung ing banyu segara sing resik, dadi bagéan saka masakan Jeju sing penting lan nduwe posisi minangka 'Kaisar Kerang' ora mung ing Korea, nanging ing saindhenging donya.
"Sajrone Dinasti Joseon, abalone diparingake marang Kaisar minangka hadiah gourmet, asring bebarengan karo tangerines sing uga dianggep minangka panganan kraton. Long ditahan minangka 'ginseng' segara, abalone dirasakake kanggo ngemot kekuwatane ora ono liyane saka Restorasi lan fortifikasi kanggo awak. Katrangan ngandharake yen Kaisar Cina, Gin Shi Hwang tindak menyang Jeju kanggo nggoleki pemuda langgeng lan nate nemokake Jeju abalone, nyatakake minangka elixir urip. "
Abalone ing Pulau Cheju (Jeju) lan kutha Busan ing Korea Selatan dipanen dening para nelayan lokal sing bisa nyelem jero lan nginep ing jero banyu kanggo wektu sing suwe:
Busan nggoleki "putri mermaid" nyelehake panganan laut tanpa nggunakake obat ambegan. Akeh wong bisa nyebar nganti jerone 20 meter lan tetep ing jero banyu sajrone rong menit.