Iku gumantung ing sawetara faktor
Kadhangkala nalika panganan Korea minangka topik diskusi, wong bisa uga nyengkuyung pitakonan manawa asu kasebut bener dimasak lan dilayani ing Korea. Akeh sing mangerteni yen iki mung dadi sawetara kisah sing nggegirisi utawa mitos sing ora apik. Nanging jawaban yen daging asu yaiku bagean saka diet Korea ya lan ora kabeh gumantung marang geografi, generasi, lan tradisi.
Ora ana bagean saka diet ide, daging asu, sing dikenal kanthi jeneng Gaegogi, asalé saka Tiga Kerajaan periode Korea saka 57 SM nganti 668 M.
Korea minangka negara mung Asia sing mrodhuksi asu khusus kanggo perdagangan daging asu. Amarga masalah hak asasi kewan lan masalah sanitasi, konsumsi daging asu wis dadi kontroversi sadurungé taun-taun kepungkur lan akibaté wis mudhun.
Sajarah Mangan Daging Sapi
Ing pungkasan Dinasti Goryeo (AD 918-1392) - nalika konsumsi daging sapi dicekal amarga agama negara yaiku asu pangan Buddha sing dienalake dening Khitans pengungsi perang nomad. Ing wektu sing padha, wong Mongol sing nyerang Korea ngusul larangan sapi lan konsumsi daging sing ditindakake. Sajrone dinasti ing ngisor iki, pamaréntah Joseon ngatasi masalah asu feral dening nyedhot panganan asu marang wong miskin; sawetara pejabat pamaréntah nyatakaké yèn asu kasebut minangka persaudaraan manungsa lan ora konsumsi, ora bisa nyoba kanggo nulak daging asu.
Ing taun 1816, sawijining politisi lan sarjana penting sing jenenge Jeong Hak-yu nulis puisi Nongga Wollyeongga, sing dadi bagian penting saka sejarah rakyat Korea-ing kana, ana referensi kanggo menu kalebu daging asu digodhog.
Buku sing ditulis dening sarjana Korea Hong Seok-mo taun 1849 kalebu resep kanggo bosintang, sup sing ngandung daging asu, bawang, lan bubuk cabe merah. Resep iki tetep dadi bagian saka budaya Korea lan sawetara milih mangan ing perayaan ulang tahun Sambok.
Ya Ya
Ana sawetara wilayah ing Korea sing isih nggawe daging asu minangka bahan.
Nanging, iku ora minangka bagian saka masakan Korea . Umumé ora ana ing omah, nanging ana restoran "daging asu" khusus ing Korea, diarani minangka pratandha ing jendhela mesin makan.
Sanajan jumlah wong Korea sing padha (ing ngendi wae saka 5 nganti 30 persen, gumantung marang sing sampeyan takon) uga wis nyoba daging asu sadurunge, mung persentase cilik saka populasi sing mangan kanthi reguler. Mangan daging asu misale jek dadi populer ing antarane klompok lanang sing luwih tuwa kanggo daya sing dikarepake kanggo nambah stamina lan virility. Ana pasugatan tradisional sing digawe saka daging asu (sing paling umum yaiku boshintang ). Anjing uga dipangan ing bagéan liya ing Asia Wétan lan Kidul, kalebu wilayah tartamtu ing Cina lan Filipina.
Ora Ana Camp
Sanajan ora ilegal kanggo ngawula daging asu ing Korea, sacara resmi dianggep "nistha". Ana kelompok gedhe lan vokal wong Korea sing nglawan laku mangan daging asu lan pengin pemerintah Korea Kidul kanggo ngukuh hukum nggawe daging asu ilegal. Anjing sing ditemokake minangka pets lan kanthi mangkono, tradhisi mangan daging asu uga dadi raelok, utamane karo generasi mudha.
Isu sing Dibedakake
Nanging ana uga wilayah abu-abu.
Populasi sing akeh ing Korea Selatan sing ora mangan utawa seneng mangan aran banget yen dadi hak wong liya. Ana kelompok cilik sing isih cilik nanging tetep vokal ing masakan ing Korea Selatan sing pengin ngedhunake konsumsi daging asu ing Korea lan sisa-sisa donya.