Babas au rum iku roti ragi sing apik banget sing disajikake kanthi woh garing lan direndhem ing sirup rum panas. Sawise dadi sayuran masakan Prancis, dheweke ambruk amarga dheweke seneng banget lan bisa ndeleng maneh lan populer.
Resep iki nduweni rasa sing apik saka jeruk, kanthi mung jeruk lan lemon zest. Mangkono uga, vanilla anget sing rada akeh wis ditambahake ing sirup rendhem kanggo ngurangi rasa wedi rum. Asilé iku rum baba sing kebak rempah-rempah sing komplèks, nalika isih nyekeli resep tradisional Prancis.
Rum Baba uga dikenal minangka Baba aux Rhum.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Kue:
- Roti garing 1 jam
- 3 sendok banyu panas
- 3 endhog (diantemi)
- 2 cangkir
- glepung kabeh-tujuan
- 2 séndok gula (granulated)
- 1 sendok teh oranye zest
- 1 sendok teh lemon zest
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 cup butter (softened)
- 3/4 tuwung kismis emas utawa currants mrico
- 3 tablespoons rum peteng
- 12 jam gawang
- Kanggo Rum Syrup:
- 3 banyu cangkir
- 2 cangkir gula (granulated)
- 1/2 kanggo 2/3 tuwung rum rum (kanggo rasa)
- 1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
- 2/3 tuwung apricot ngreksa (digawe panas)
- Garnish: krim sing diencerke manis
Cara Nggawe
- Ngadet ragi lan banyu anget bebarengan ing mangkuk gedhe lan ngidini ragi kanggo dissolve kanggo 5 menit. Roto-roto ngalahake endhog ing ragi lan banyu.
- Campur glepung, gula, zest jeruk, lan uyah bareng banjur aduk campuran menyang ragi lan endhog.
- Kukuk adonan kanthi mentega sing diencerake nganti meh 5 menit, nganti dadi alus lan elastis. Nutupi adonan lan ngidini kanggo munggah sajrone jam 1 nganti ukuran ganda.
- Nalika adonan wis munggah, rendhem ing kismis utawa currants ing 3 tablespoons rum. Sawise adonan wis kaping pindho, ngalahake woh ram sing diresiki. Ngombe cetakan babi lan gabah adhine.
- Preheat oven nganti 400 derajat. Nutup cetakan lan ngidinake adonan munggah kanggo 30 nganti 45 menit, utawa nganti adonan wis wiwit diwiwiti ing ndhuwur cetakan 'cetakan.
- Mungkasi babas lan gawe panggang nganti 20 nganti 25 menit, nganti nguripake coklat emas lan mulai narik adoh saka sisi cetakan.
- Sanalika mbusak babas saka cetakan lan ngidini ngadhepi rak kawat.
- Nalika babas ngejut, nggawe sirup sirup rum. Ing saucepan medium sing disetel liwat panas medium, nggawa banyu lan gula menyang godhok kanggo 5 nganti 10 menit, nganti sirup wis thickened. Copot sirup saka panas lan aduk campuran rum lan vanili menyang campuran.
- Selehake babas menyang sirup rum panas lan diowahi kaping pirang-pirang, supaya bisa nguripake sirup kasebut. Padha bakal swell lan nresep paling sirup. Rampung mindhahake saben babi menyang piring panganan cuci mulut lan sikat kanthi lema apricot digawe panas. Ngombe ing babas au Rum karo krim vanilla Chantilly lan ngawula langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Lemak total | 19 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 99 mg |
| Sodium | 300 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 10 g |