Ing basa Yunani: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, ngomong: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Piranti Yiouvetsi sing paling kerep digawé karo potongan daging - daging sapi lan wedhus sing paling populer, nanging resep iki nganggo domba tanah sing luwih seneng lan luwih gampang ing budget.
Yiouvetsi minangka jinis pot sing dipigunakaké ing Yunani, nanging bisa digawé ing sajian pan utawa oven.
Resep panggilan kanggo kritharaki tradisional ( orzo pasta), nanging uga dianggo karo jinis pasta liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kilogram saka wedhus lemah
- 2 tablespoons + 2 sendok teh lenga zaitun
- 1 medium kuning utawa putih trikatuka, sacoro apik disigar
- 1 1/2 komplong tomat sing dicincang utawa digoreng
- 1/2 cangkir banyu
- 2 stalks saka celery, disigar
- 1 teluk teluk
- 1 1/2 cangkir
- orzo pasta (utawa pasta cilik liyane)
- 4 cangkir saka duduh kaldu utawa stock ayam
- uyah segara
- Opsional: mrico ireng lemah segara
- 1 bunch saka parsley seger, disigar
- Opsional: kefalograviera grated (utawa liyane keju hard keju)
Cara Nggawe
Sajrone panas sing panas, ireng coklat ing 2 sendok teh lenga zaitun, nganggo garpu kanggo nyisihake daging kasebut menyang potongan-potongan cilik. (Wigati: amarga lambe lemah luwih alus tinimbang lemah daging sapi , ngurus ora mash nalika bubar.)
Nalika daging diselimuti mung ing titik sing ora katon abang, transfer menyang colander lan saluran.
Sajrone panas medium, sauté bawang disigar ing 2 sendok teh minyak zaitun. Nalika bawang dadi translucent, aduk ing wedhus teles, tomat, 1/2 gelas banyu, celery, rwaning teluk, 1 sendok teh bunder uyah segara, lan 1/4 sendok teh mrico.
Yen nganti godhok, nutupi lan ngurangi panas dadi panas, masak nganti 20 menit. Rasa lan tambahake uyah lan mrico kanggo pilihan.
Ing saucepan, nggawa duduh kaldu utawa stok pitik menyang godhok.
Preheat oven nganti 390 ° F (200 ° C).
Copot godhong teluk, lan transfer campuran daging menyang manggang greased utawa sajian casserole oven sing aman. Tambahake stok utawa duduh supaya didhahar, lan aduk ing pasta.
Cook didol ing oven ing suhu 390 ° F (200 ° C) nganti 40 menit, nganti pasta wis rampung lan meh cairan wis digunakke. Gawe adus utawa kaping pindho sajrone masak.
Copot pot saka open lan nutupi karo tuwung katun kanggo 20 menit (kanggo nyerep kelembapan berlebih).
Nglakoake parsley seger sadurungé porsi, lan nambah topping opsional saka keju grated.
Ngasilake: 4 - 6 porsi saka lemah wedhus karo pasta
Alternatif karo Daging Sate: Nyelehake celery, rwaning telur , duduh kaldu utawa stok pitik , lan suluk kanthi cangkir 4-5, 1 kayu legi, lan duduh kaldu sapi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 397 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 25 g |