Strudel apple klasik kaget banget. Resep struktural apel tradisional Viennese kuno (Altwiener apfelstrudel ) iki ngandhut bahan-bahan sing prasaja, kayata apples, kismis, gula, lan kayu manis lan dibungkusake ing lemah tipis adonan tanpa ragi.
Strudel iki becik kabeh ing plat nanging rasa luwih apik, karo sawetara sos vanila, krim sing dikempel, utawa sendok es krim vanilla.
Resep iki nggunakake adonan gawean tinimbang adonan pastry filo sing dituku. Resep adonan mi kaya mepe (utawa luwih gampang) kanggo nggunakake lan rasa luwih apik tinimbang nyimpen-tuku.
Sanajan langkah-langkah kanggo ngrampungake strudel apel gampang, salah siji sing perlu kanggo resep iki yaiku wektu lan sabar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Keuangan
- 2 1/2 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- 1/4 sendok teh uyah
- 13 sendok teh banyu (lukewarm)
- 2 sendok makan minyak goreng (netral)
- 1 sendok teh minyak masak (netral)
- Isi 1
- 7 sendok mentega
- 1 tuwung
- breadcrumbs
- Isi 2
- 1/2 cup raisins (tradisional, nanging opsional)
- Opsional: 4 tablespoons rum (utawa jus jeruk)
- 6 nganti 8 cangkir
- apel (disigar, 5 nganti 6 apel sing gedhe, kayata Gala utawa Granny Smith)
- 3/4 cup / 150 g gula (granulated)
- 1 nganti 2 teaspoons
- zest (lemon)
- 4 sendok teh jus lemon
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1/2 cup butter (dilebur, kanggo mbungkus adhine)
- Garnish:
- gula gula kanggo dekorasi
Cara Nggawe
Nggawe Doyo
- Selehake glepung ing mangkuk karo uyah lan tambahkan banyu, banjur 2 sendok teh minyak. Goseni karo sendok nganti bareng lan sampeyan bisa nggarap nganggo tangan.
- Kukuk adonan nganti alus lan ora gampang, nanging ora lengket, kira-kira 5 menit. Yen sampeyan perlu nambah glepung, tambahake 1 sendok teh siji-sijine.
- Bentuk adonan kasebut menyang wêdakakêna alus, sikat nganggo 1 séndok minyak lan pasang ing mangkok kanggo 1 jam ing suhu kamar. Nutupi adonan kanthi plastik mbungkus apik.
Nggawe Isi 1
- Kalor 7 sendok mentega ing telusur nganti mangkuk lan tambahake breadcrumbs.
- Toast mau, aduk terus, nganti medium coklat. Ayo kelangan.
Nggawe Isi 2
- Rendhem raisin ing rum pilihan (utawa jus jeruk). Sampeyan bisa ngresiki wong-wong mau kanthi 30 detik ing gelombang mikro lan banjur diresiki nganti sampeyan siap.
- Peel, inti lan chop apel kasebut dadi cilik. Tambah gula, jus lemon, zest lemon, kismis, lan kayu manis lan aduk kanthi becik.
Ngumpulake Strudel
- Muter metu adonan ing papan sing ukurane kurang luwih 13x9 inci. Glepung alus karo tuwung sing resik tanpa turu, nyelehake ing adonan, nyekel loro (andhuk lan adonan) lan flip. Ngapiki loro, yen perlu.
- Nggunakake tangan, alon-alon ngliwati keuangan sing luwih tipis ing kabeh sisi, ngupayakake cara ngubengi sela adonan. Babagan nganti katon katon tembus ing panggonan. Ayo cepet lan cepet maneh babagan wilayah sing sampeyan pikir banget kandel. Titik sing kandel ora bisa dicegah lan bakal dipotong. Adonan kui karo butter sing ilang.
- Nyebar roti liwat 2/3 saka keuangan lan mudhun mudhun. Nglakokaké apples lan disebarake luwih saka 1/3 adonan. Cut endhog adonan kanthi gembrengan pawon. Nggunakake andhuk kasebut, copot siji sisih adonan ing ndhuwur. Sikat adonan sing disigar karo butter sing ilang.
- Melu ing endhog minangka umpan kaya envelope (utawa burrito). Gulungake sisih liya saka adonan munggah lan liwat kanggo mbentuk muter. Sikat karo butter. Gunakake andhuk kanggo maneuver strudel menyang sheet marmer kanthi kertas parchment. Gulungake strudel menyang kertas kertas supaya lapisan jempol mudhun. Sikat karo mentega sing ilang.
Panggangan lan Ngajak
- Pérangan panas nganti 400 F. Panggang nalika 20 menit banjur ngurangi panas nganti 350 F lan panggang kanggo tambahan 40 nganti 60 menit. Buang saka oven, rerumput ndhuwur karo butter sing ilang lan sprinkle karo gula permen nalika isih anget.
- Transfer menyang platter sing nganggo spatula gedhe (utawa loro). Cut irisan irisan 1/2 inchi kanthi piso roti utawa piso serrated lan sajake pilihan krim , saus vanila, utawa es krim vanila.
Tip
Praktik nggawe strudel sadurunge arep ngladeni, paling ora sepisan sadurunge dina gedhe. Rusak ing sisih adonan sing luwih adhem. Yen sampeyan ngendhog iku banget tipis (sampeyan ngerti, Oma tansah ngandika sampeyan kudu bisa maca koran liwat!) Sadurunge sampeyan nambah ing Isi, nalika muter, sampeyan bakal babagan iku luwih lan bisa nyuwek. Tearing nyebabake cairan kanggo nguyuh nalika dipanggang, tinimbang ngepelake ing jero paket. Sampeyan ora bakal ngrusak strudel, nanging ora sampurna.
Yen sampeyan lagi nggarap strudel ing dina sabanjuré, ninggalake kertas ing kertas lan tutup nganggo andhuk pawon sing resik. Panggonan ora bisa digayuh. Recrisp ing oven. Pemanasan ing gelombang mikro ora ngasilake asil paling apik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 256 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 2 g |