Vegan pho karo seitan lan campuran rempah-rempah sing luar biasa - kalebu lintang anise, kardinal lan jahe seger - kanggo ngasilake rasa asli Vietnam, sanajan tanpa daging. Yen sampeyan ora duwe pot crock utawa cooker alon, panasake sup ing kurang panas sajrone sethithik sak jam.
Kaya panganan Vietnam? Gulung mudhun kanggo dhaharan tanpa daging sing diilhami dening panganan tradisional Vietnam.
Dicetak ulang karo ijin saka Big Book of Vegan Recipes
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 tablespoon sakabehane cloves
- 6 bintang anise
- 1 kayu manis
- 1 sendok teh biji fennel
- 1 tablespoon kabèh kardinal
- 4 jus jahe seger, iris
- 1 bawang, iris
- 1 liter (papat cangkir) duduh kaldu sayur
- 1 sendok teh kecap asin
- 8 ons mi beras Vietnam
- 1 cangkir seisy
- Setengah cangkir disigar cilantro
- ½ tuwung dicincang Thai basil
- 2 cangkir mung kacang sprouts
- ¼ cup scallions sliced
Cara Nggawe
Ing wajan nonstick garing, cepet ngetokake rempah-rempah, jahe, lan bawang nganti wiji diwiwiti, babagan 5 menit. Bawang lan jahe kudu katon rada caramel. Nyelehake ing paket cheesecloth lan dasi kanthi aman.
Ing kompor sing ukuran 4-quart, nyelehake paket cheesecloth. Tambahake duduh kaldu, soy sauce, mi, lan seitan. Penutup, lan masak nganti kurang luwih 4 jam.
Buang paket cheesecloth sawise masak.
Ngawasi saben mangkok sing paling dhuwur yaiku cilantro, basil, sprouts, lan scallions.
Resep-resik makanan Vietnam vegetarian liyane:
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 564 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 8 g |