Souvlaki (soo-vlah-kee), sing teges "gorengan cilik" ing basa Yunani, yaiku daging susun daging kayata daging babi, domba lan pitik sing diasinake ing campuran anggur abang sing apik lan banjur digodhog. Souvlakia (jamak Souvlaki) kanthi tradisional dibungkus roti pita lan banjur diarani macem-macem bumbu kaya lada, tomat, bawang, lan, mesthine, saos tzatziki sing didhahar saka timun-lan-yogurt. Nanging uga cukup enak tanpa pita lan pesta.
Resep marinade iki kanggo pound pork shoulder lan bakal ngasilake sekitar 4 tusur 9 inci. Sampeyan bisa nambah maneh resep miturut jumlah wong sing lagi dipangan. Priksa manawa sampeyan miwiti resep luwih dhisik kanggo ngidini sethithik 2 nganti 3 jam kanggo daging marinate lan nemen nyedhot rasa.
Yen nggunakake lidi kayu, sampeyan kudu ngobong banyu kasebut supaya ora diobong. Nyelehake ing sajian banyu sing cethek nalika daging babi ngiris.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Marinade:
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1/4 cangkir anggur abang
- 2 tbsp. jus lemon (anyar diremas)
- 1 tbsp. mint pepe
- 1 tbsp. oregano pepe
- 4 cloves papak (dibumboni lan sacoro apik ireng)
- 1 teluk rai (crumbled menyang bêsik cilik)
- Kanggo Kabobs:
- 1 lb. Pundhak daging babi (dipotong lemak lan dipotong dadi 1 1/4 inch kiwa)
- Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa
- 2 nganti 3 wedges saka Lemon (kanggo porsi)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk non-reaktif sing gedhé, ajurake bahan-bahan marinade bebarengan. Tambahake babi daging babi, tutup nganggo bungkus plastik lan refrigerate nganti 2 nganti 3 jam.
- Yen nggunakake lidi kayu , rendhem kasebut ing pan sing cethek diisi banyu nalika daging marinates.
- Panas panggangan kanggo medium-dhuwur. Gulungake daging menyang tusuk (kira-kira 6 nganti 7 potong saben wajan). Nasi daging babi karo uyah lan mrica ireng anyar.
- Panggang sajrone panas sedheng nganti kurang luwih 10 menit, soko soko nganti entek. Remet sawetara jus lemon seger liwat daging sadurunge porsi.