Kaca Peanut Brittle arupa variasi tipis, translucent saka bumbu kacang tradisional. Aku nyebut iki "kaca brittle" amarga kacang-kacangan digantung ing ayu, meh-jelas rapet sing wis katon kaca.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir gula
- 1/2 gelas banyu
- 3/4 cangkir sirup jagung (cahya)
- 2 1/4 cangkir kacang (salted and roasted)
- 1 sendok makan mentega (unsalted)
- 3/4 séndok garam
- 1 sendok teh
- vanilla extract
Cara Nggawe
- Siapake sheet manggang kanthi ngikat nganggo aluminium foil lan nyemprotake foil banget karo semprotan masak nonstick.
- Ing saucepan 4-quart sing abot, gabungke gula, banyu, lan sirup jagung, banjur selehake pan ing medium panas. Ngadamel nganti gula larut, banjur ngunggahake panas nganti medium lan nyelehake termometer Candy.
- Masak gula ing jero panas nganti dhuwur tekan 260 F (126 C). Ing titik iki, tambahake kacang, mentega, lan 3/4 sdt uyah, lan aduk kanthi becik. Nguripake panas bali menyang medium.
- Masak gula, aduk nganti nganti tekan 295 F (146 C). Sajrone proses masak, bakal berkembang warna emas lan mulai mambu kaya gula karamel.
- Sanalika gula nganti tekan 295 F, copot wajan saka panas lan nambah vanila lan aduk ing.
- Scrape gula metu menyang telusur sing disiapake lan disebarake dadi lapisan sing tipis.
- Supaya jambul kerep kanggo sawetara menit, nganti isih pliable nanging ora kobong panas. Yen sampeyan duwe sarung tangan lateks sing aman, sampeyan bisa uga pengin nyelehake tangan kanggo njaga tangan sampeyan saka panas. Yen ora, semprotake tangan nganggo semprotan masak nonstick. Kasebut kanthi cepet diwiwiti narik tangan sing rapet ing antarane tangan sampeyan, lan nemplek kanthi cepet. Yen sampeyan ora bisa ngegungake, ayo diisi kanthi cepet ing suhu kamar.
- Sawise kelangan, ngobong rereget menyang potongan-potongan cilik kanggo ngawula. Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nyelehake potong ing coklat kanggo variasi sedhep. Toko Kacang Kacang Brittle ing wadhah keduwuran ing suhu kamar nganti rong minggu. Yen sampeyan manggon ing lingkungan sing lembab, sampeyan bisa nemokake yen brittle dadi alus lan lengket saka wektu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Lemak total | 17 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 8 g |