Yen sampeyan penggemar pizza ala Italia, sampeyan bakal seneng karo sepupu Turki, 'pide' (PEE'-deh) lan 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn). 'Pide' paling mirip karo pizza, amarga topping karo keju lan topping liyane sing dipilih.
'Lahmacun' dianggep minangka makanan jalanan Turki . Wis akeh adonan sing luwih enom lan ora nganggo keju ing ndhuwur. 'Lahmacun' biasane digulung utawa dibungkus sadurunge mangan.
'Lahmacun' asale saka sisih kidul Turki sing misuwur amarga kebabs pedhes lan piring daging liyane. Iku conto apik masakan Turki regional . Sampeyan bisa nemokake sajian panganan sing enak lan enak ing saindhenging negara ing restoran, kafe lan restoran rantai saji sing khusus ing 'lahmacun.'
Akeh tukang masak ngarep uga kasil nyiapake 'lahmacun' ing omah nganggo campuran rempah-rempah Turki lan bahan-bahan segar.
Iki minangka resep sing gampang kanggo 'lahmacun'. Yen sampeyan butuh wektu sing cendhak, sampeyan bisa nyithak adonan dhewe kanthi ngganti karo adonan pizza sing seger lan siap. Banjur, gunakake resep sing diwiwiti ing Langkah 4.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Doyo:
- 2 glepung glepung
- 1 sendok teh ragi (cepet garing)
- 1 1/2 uyah sendok teh
- 1 tuwung banyu (anget)
- 1 liter minyak zaitun
- Kanggo Topping:
- 12 ons / 350 gram daging sapi (70% mimpin)
- 1 bawang (kuning, halus grated)
- 3-4 cloves papak (sacoro apik grated)
- 1 tuwung parsley (macem-macem Italia, godhong, sacoro apik disigar)
- 2 tomat (mateng, halus grated)
- 1/2 lonceng mrico (ijo, apik grated)
- 1 sendok teh mrica lada mrica
- 1 sendok makan tomat
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh panas abang mrico flakes
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok teh mrico
- 1 sendok teh cumin (wêdakakêna)
- Garnish: irisan lemon, sprigs saka peterseli Italia, iris bawang bombay abang sing dicampur karo sumac, irisan tomat
Cara Nggawe
- Sijine glepung ing mangkuk campuran gedhe. Tambah ragi lan uyah lan gabungke. Nggawe lenga zaitun kanthi banyu sing asat. Gawe kolam ing tengah-tengah glepung kanthi sendok lan tuangake campuran banyu lan lenga. Campuran glepung menyang cairan kanthi ngowahi pinggiran garing menyang tengah.
- Tepung lengen lan tangan sampeyan. Muter beluk lan adonan nganti meh 15 menit nganti adhine alus lan elastis.
- Genggelepake lenga zaitun ing jero bolongan sing nyawiji lan disebarake kanthi driji kanggo njero lenga. Lebokake adonan ing mangkuk lan tutup nganggo kain utawa andhuk. Ninggalake ing panggonan sing asat kanggo munggah kanggo 30 kanggo 45 menit. Adonan kudu diwiwiti kanthi ukuran dobel.
- Nalika adonan munggah, nyiapake tutup. Nyampurake bahan kasebut bebarengan ing mangkuk gedhe.
- Sawise adonan wungu, pungkasi metu ing lumahing banyu lan dibagi dadi enem potong. Gulungake saben potong menyang babak tipis utawa wangun oval. Coba njaluk saben sing tipis tanpa bisa nyuwek.
- Nyebarake tutup ndhuwur tipis lan roto-roto kanthi dhuwur ing saben saben babak kanthi driji. Aja pencet banget.
- Nguripake fungsi broil ndhuwur ing oven menyang setelan panas maksimum. Sijine gedhe cookie non-teken menyang oven kanggo preheat iku uga.
- Nalika oven lan sheet cookie banget panas, cepet nyopot sheet cookie lan nyelehake 'lahmacun' ing. Aja ngidini tumpang tindih.
- Sampeyan bakal ngerti manawa wis masak nalika topping ana sizzling lan sudhut njaluk coklat. Tansah mriksa 'lahmacun' sing dipangan kanggo nyegah wong-wong mau saka kobong.
- Sijine wong pipis panas kanthi irisan linglang kanggo perasan lan piring bawang iris sing dicampur karo sumac lan sprigs saka parsley Italia.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 296 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 310 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 21 g |