Sinau Carane nggawe Scone paling apik sing tau
Ngatur nggawe scone saka scratch bisa dadi angel rada. Kaya kabeh barang panggang, kathah bisa salah ing saben langkah, mbuwang resep menyang tailspin. Perfect scone arang cilik lan paling apik saka oven.
Kanggo mbantu sampeyan nggawe scone sing paling apik, aku lungguh karo Amy Lawrence, penulis buku cook teh sore lan pangadeg An Afternoon to Remember. Dheweke nuduhake tips babagan nggawe scone sing lembab, lembab lan ayu.
Sawise sampeyan duwe dasar-dasar nggawe gawean , nurutake sarane iku cara sing apik kanggo nambah kemampuan scone-making sampeyan. Punika tips Amy kanggo nggawe scone paling apik saben wektu.
Tips kanggo Milih Scone Ingredients
- Gunakake bahan sing apik.
- Glepung dhuwure wis asin, supaya yen sampeyan nggunakake glepung awake dhewe, manawa nggunakake mentega unsalted.
- Aja ngemot mentega sampeyan. Mentega kadhemen ndadekake scone munggah luwih dhuwur.
- Ukur glepung kanthi ukuran utawa kanthi nyilikake saka tas lan menyang gelas sing ukurane garing karo sendok. Aja glepung glepung menyang cangkir sing ukurane utawa bakal banget kandhel lan sampeyan bakal nggunakake glepung luwih saka sing sampeyan kudu.
- Dadi manawa kanggo ngetokake wohmu kanthi becik. Yen sampeyan nggunakake beku woh ora thaw metu sadurunge sampeyan nyampur dadi adonan.
- Yen nambahake woh, coklat utawa bahan manis liyane menyang resep scone dhasar, gunakake kurang gula.
- Yen sampeyan nggawe scone karo bahan kaya waluh kaleng utawa pisang mashed, gunakake buttermilk kurang saka sing biasa sampeyan gunakake.
- Yen panas ing pawon, beku mentega sadurunge nggawe scone.
- Cut mentega sampeyan menyang celah. Pisanan, Cut bolongan mentega mudhun kanthi vertikal lan horisontal. Iki bakal menehi papat mentega cilik saka mentega. Cut teken iki menyang kiwa.
Tip kanggo Nyampur Scone
- Aja nggunakake prosesor pangan kanggo nyampur scone. Pemotong kue sing apik banget. Cukup pencet menyang campuran, ngetokake mentega nalika sampeyan lunga lan wiping potong adol adonan karo tangan sampeyan minangka perlu.
- Mulai kanthi nambahake setengah buttermilk sing diarani kanggo bahan-bahan garing. Enengna dicampurake lan nambah cairan liyane yen perlu.
- Tambah cukup buttermilk utawa susu (luwih asor kurang lemak) kanggo nggawe adonan adonan bebarengan. Adonan kudu isih rapuh karo sawetara glepung glepung nalika wis cukup buttermilk. Yen ora, scone bisa metu angel.
- Yen sampeyan nggunakake woh beku, banjur tambah ing menit pungkasan (sadurungé sampeyan ngetokake scone) kanggo nyegah jus saka leleh sadurunge dadi panas.
- Aja nyampurake adonan. Kakehan aduk bakal kuwatir.
- Sawise adonanmu ambruk, sampeyan bisa beku ing tas plastik sing wis nutup nganti meh siap kanggo panggangan. Nalika sampeyan siap kanggo panggangan adonan, thaw metu, nanging ora microwave (minangka microwaving bakal kompromi tekstur). Iki minangka cara sing apik kanggo nyiapake scone kanggo preian sibuk lan acara gedhe.
- Kanggo jambon jambon (kanggo acara kaya Hari Valentine utawa pesta ulang tahun bocah-bocah wadon), raspberries murni lan digunakake minangka bagean saka bahan cair.
Tips kanggo Shaping Scones
- Pindhahake potong saka Bowl nyampur menyang papan nglereni.
- Yen adonan gampang banget nalika nyelehake ing papan panen, tambah rada buttermilk.
- Yen adonan banget lengket yen sampeyan sijine ing Papan nglereni, nambah glepung liyane.
- Glepung tangan lan mbentuk cangkir saka adonan menyang cakram. A disk luwih gedhe bakal nggawe scone luwih gedhe, luwih lembab. A disc cilik bakal nggawe scone cilik, luwih cilik.
- Geser pinggiran scone kanggo muter. Aja ngencokake adonan.
- Cepet tekan ndhuwur scone supaya kira-kira 1,5 "dhuwur lan 8" ing diameter, utawa luwih cilik.
Tip kanggo Cutting Scones
- Flip cakram adonan sing sepisan.
- Cut dadi delapan utawa tandhingake ing wolung lan break sawise dipanggang. Utawa, sampeyan bisa nyelehake menyang ati, bunderan utawa wangun liyane.
- Selehake scone potong ing sheet baking parchment. Bentuk lan potong maneh nganti sampeyan metu saka adonan.
- Opsional: Yen sampeyan isih duwe glepung gandum, sampeyan bisa nambahake jumlah buttermilk sing luwih cilik lan digunakake minangka adonan tambahan.
Tips kanggo Baking Scones
- Tansah scone minangka kadhemen sabisa nganti padha siap kanggo pindhah menyang open. Iki bakal nggawe wong luwih apik.
- Priksa manawa oven wis kebak sadurunge ngasorake scone.
- Panggang gedhe kanggo kira-kira 12 nganti 20 menit. Panggang cilik cilik nganti wolung menit.
- Wektu baking scone beda-beda karo oven sing beda. Sampeyan bisa mangerteni yen scone rampung ing salah siji saka rong cara: 1) Scone bisa ditarik saka telusur kanthi gampang tegang. 2) Ing jero scone ora putus maneh.