Kabeh babagan Blood Oranges

01 saka 05

Dasar-dasar Oranye Kuning

Jeruk getih minangka jeneng sing apik banget kanggo woh jeruk sing apik lan apik.

Getih jeruk cenderung luwih cilik tinimbang jinis jeruk liyané , kanthi kulit sing kenthel, sing bisa uga ora mambu, nanging umume katon kaya jeruk biasa saka njaba - nanging banjur sampeyan bisa nyegah lan mbédakaké pancen nyata.

Daging jero jeruk getih iku jambon kuning, kuning, utawa malah abang getih peteng. Mulane (kaya sing sampeyan kira) jenenge. Bebarengan karo werna abang sing apik, jeruk getih cenderung duwe pinggiran raspberry sing sensitif lan enak kanggo rasa.

02 saka 05

Kenapa Jeruk darah merah?

Werna abang ing jeruk getih iku asil saka antosianin , sing berkembang nalika woh jeruk nipis ing mangsa panas amarga bengi sing luwih enak.

Anthocyanin minangka antioksidan, lan wiwit berkembang ing pinggir kulit banjur ngetutake ujung-ujung segmen sadurunge pindah menyang daging jeruk, supaya jeruk getih bisa diisi utawa diiseni karo abang tinimbang diarani getih kanthi penuh, gumantung mangsa, nalika ditenehi, lan macem-macem.

Sampeyan bisa ndeleng ing irisan jeruk getih digambar ing ndhuwur sing sawetara wis njupuk ing werna ireng, nanging ora meh minangka peteng lan luscious looking minangka wong. Sing luwih apik, sing bisa ditemtokake, bisa nambah rasa "jeruk getih" sing luwih cetha lan jero.

03 saka 05

Where & When to Find Blood Oranges

Getih jeruk padha mbutuhake iklim sedheng kanthi musim panas lan cuaca sing adhem kanggo ngasilake werna sing bener. Mangkono, padha berkembang ing Mediterania, ing ngendi kamungkinan kasebut, lan ing bagean California. Uga, kayata kaya woh-wohan jeruk, jeruk getih ditemokake ing mangsa mangsa. Sampeyan paling mungkin bakal weruh sing kasedhiya dituku saka Desember nganti April ing AS, sanajan gumantung saka cuaca ing taun sing ditemtokake mangsa bisa ngluwihi sasi ing pungkasan.

Nalika paling potong AS ditanam ing California, jeruk getih uga ditanam ing sawetara tlatah ing Texas lan Florida dening petani khusus.

Getih jeruk paling umum ditemokake ing pasar petani ing wilayah sing lagi ditanam, utawa ing panggonan khusus toko.

Kaya kabeh jeruk, goleki jeruk getih sing aran abot kanggo ukurane. Werna getih jeruk karo kulit oranye bisa njerone abang jero lan jeruk darah sing redet bisa diwatesi, anekdotal ngandhani yen yen sampeyan duwe pilihan, milih jeruk getih kanthi kulit luwih cerah, kulit redder kanggo daging sing luwih cenderung kanggo cocog jeneng.

04 saka 05

Jinis Jeruk Darah

Iku bener! Ana sawetara jinis jeruk getih. Sing paling misuwur yaiku oranye abang Sisilia, sing ditanam mung ing Sisilia. Liyane varieties umum kalebu:

• Moro , jeruk sing rada abang lan rada pait
• Ruby Blood , sing, sanajan jenenge, asring ora jero abang banget
• Sanguinello , misuwur ing Spanyol, sing oranye manis kanthi garis abang lan wiji-wiji cilik
• Tarocco , manis banget lan gampang dicukur, nanging kanthi daging abang sing ora bisa dipercaya

Liyane macem oranye getih kalebu Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, lan Vaccaro.

Sampeyan ora bakal kerep ngadhepi pilihan ing pasar, saéngga beda-beda marginal antarane varietal ora bisa digantung, nanging luwih becik kanggo mangerteni manawa sawetara varietas mung cenderung kurang saka abang.

05 saka 05

Cara Nganggo Jeruk Darah

Getih jeruk enak mangan ora ana gandhengane, nanging cenderung angel kanggo kulit lan dadi calon prima kanggo ngobong dadi "supremes," utawa bagian jeruk bebas membran (ndeleng cara kanggo ngetokna bagean jeruk ing kene ).

Getih jeruk minangka sajian enak kanggo salad.

Umumé, jeruk getih luwih manis tinimbang jeruk liyané. Jus sing enak, nanging amarga rada jus luwih manis tinimbang jus jeruk klasik, bisa cepet diolah lan diminum ing dina sing padha.

Jeruk getih uga bisa dipigunakaké kanggo nyekel efek ing Orange Marmalade , utawa minangka hiasan ing minuman.