Yen sampeyan seneng pitik goreng, coba Chicharrones de Pollo , versi Dominikan saka pitik goreng. Iku salah siji saka lambang masakan fusi Karibia sing apik karo pengaruh Spanyol.
Ayam wis diasinake ing jeruk kapur lan papak, banjur dilapisi ing glepung lan digoreng. Sijine ayam goreng kanthi beras tradisional lan kacang-kacangan utawa wedges kentang .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Ayam:
- 2 1/2 kilogram ayam boneless (jalur seragam, dada, tenders, paha utawa campuran)
- Kanggo Marinade:
- 1 tuwung jus jeruk
- 4 sendok teh
- soy sauce
- 2 tablespoons saus Worcestershire
- 4 cengkeh
- papak (minced)
- Kanggo Pelapisan Tepung Botol:
- 2 gelas kabeh-waé glepung
- 2 sendok teh paprika (Spanyol)
- 1 1/2 sendok teh mrico ireng (utawa kanggo rasa)
- 1 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 3 nganti 4 cangkir minyak nabati (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo goreng)
Cara Nggawe
Nggawe Marinade
- Ing mangkok pencampur sing ora aktif sing ora aktif utawa kaca zip-paling gedhe, gabungke jus jeruk, kecap, saus Worcestershire, lan bawang putih cincang.
- Tambahake jalur daging ayam lan ngidinake marinate nganti 30 menit utawa nganti 3 jam.
Nggawe Pelapisan Tepung Botol
- Ing mangkuk campuran sing kapisah utawa kantong plastik sing topeng, gabungke glepung, paprika, lada lan uyah lan aduk kanthi becik.
- Mbusak endhog pitik. Buangake marinade leftover. Pateni potong ayam kanthi handuk kertas. Sampeyan pengin dheweke lembab cukup kanggo lapisan kanggo kelet, nanging ora supaya udan sing minger.
- Nyelehake ayam marinasi kanthi campuran campuran glepung.
Goreng Ayam
- Selehake lenga sayur-sayuran kanggo nggorengake pan panci jero, utawa nganggo wajan sing jero yen sampeyan duwe. Panaskan lenga liwat panas dhuwur nganti 360 F (182 C).
- Aja panas banget utawa lenga panas. Sampeyan pengin pitik kanggo miwiti masak nalika sampeyan sijine ing lenga, nanging ora spatter lenga panas.
- Aja nyusup karo pitik. Fry ing batch nganti coklat luar lan sajian dimasak sajero (kira-kira 4 menit saben sisih). Ayam ora kudu jambon ing tengah. Administrasi Pangan lan Narkoba nyaranake 165 F (74 C).
- Gulungake ayam ing piring sing dianggo karo handuk kertas kanggo nresep lenga kasebut. Tansah anget anget nganti sampeyan siap ngladeni.
- Sijine ayam goreng kanthi beras tradisional lan kacang-kacangan utawa wedges kentang .
Sawetara Tips
- Priksa manawa jalur daging ayam sing ukurane seragam, supaya kabeh bakal masak ing jumlah wektu sing padha.
- Langkung dangu marinates pitik, sing kuwat rasa jeruk bakal. Waktu marin maksimum ora luwih saka 3 jam.
- Nalika nggorok pitik, aja ngaso ing wajan. Lenga bakal ngendhil, lan pitik ora bisa masak kanthi apik lan nyerap minyak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1699 |
| Lemak total | 157 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 104 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodium | 1,459 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 54 g |