Buah Passion Truffles duwe kue putih- eksotis sing apik lan dikepalake coklat kaya semi-manis. Resep truffle iki elegan, ora biasa, lan enak banget.
Kanggo nggawe truffle iki, aku nggunakake Goya brand passion puree, ditemokake ing bagean beku supermarket lokalku. Kanggo rasa lan tèkstur optimal, gunakake cokelat putih sing paling apik sing bisa dituku (tegese ora kripik coklat putih!) Lan entuk wektu kanggo ngganggu cokelat semi-manis. Yen sampeyan ora tau nggarap cetakan permen sadurunge, manawa mriksa metu tutorial foto sing nuduhake cara nggawe coklat dicetak !
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter coklat semi (disigar)
- 2 tablespoons krim abot
- 2 sendok teh sirup jagung sirup
- 2/3 tuwung passion jus woh (utawa puree)
- 9 ons putih coklat (kualitas apik, ora kripik)
Cara Nggawe
1. Wiwiti kanthi ngasilake semangat ganache woh. Yen sampeyan nggunakake passion pure wiji, pass kasebut liwat panyirak bolong kanggo mbusak solids saka jus, lan discard sing barang padhet. Selehake cangkir 2/3 jus ing saucepan cilik kanthi sirup jagung lan krim abot ing panas. Nggawa campuran iki menyang godhok.
2. Nalika nunggu dicampur woh passion kanggo godhok, sacoro apik chop coklat putih lan sijine ing Bowl panas-aman.
Sakwise godhok, tancepake cairan sing panas ing coklat putih lan banjur miwiti alon-alon supaya bisa nyelehake coklat putih lan emulsify campuran. Yen sampeyan duwe blender rendhem genggam, gunakake kanggo campuran ganache woh passion bebarengan. Yen ora, terus terusake whisking nganti sampeyan duwe campuran halus sing alus lan ora ana potongan cokelat putih.
3. Tekan sawetara bungkus ing ndhuwur ndhuwur ganache lan refrigerate mangkuk nganti ganache wis adhem lan bisa disigar, kira-kira 2 jam. Genti-genti, sampeyan bisa ngendhokke sewengi, lan banjur njupuk mangkok metu saka kulkas ing dina sabanjure lan supaya bisa njagong ing suhu kamar nganti kuwat.
4. Nalika ganache meh siap, mulai nyiapake cetakan kanthi nggorengake coklat semi-manis, manut instruksi kasebut . Yen sampeyan ora nggegirisi coklat, bakal dadi alus ing suhu kamar sing anget lan bisa nguripake utawa kaku. Coklat cokelat tetep sithik lan mengkilat, kanthi sworo seru apik. Alternatif kanggo cokelat penake yaiku nggunakake permen karbohidrat coklat utawa kanggo nyimpen truffle sing didhahar nganti sadurungé ditambani.
5. Gunakake sendok kanggo isi cetakan permen, garing karo cendhak coklat, kabeh arah nganti ndhuwur. Sawise kebak, nguripake cetakan kanthi mudhun lan ngidini cokelat sing keluwihan kanggo netes bali menyang mangkuk. Entuk scraper bench utawa spatula logam lan scrape ing ndhuwur cetakan, njabut coklat keluwihan. Padetake cetakan kanggo nyepetake proses penetasan coklat, nganti kurang luwih 10 menit.
6. Sawise lapisan cokelat dicithak, dipilahake ganache woh karat ing saben cetakan, ninggalaké papan ing ndhuwur kanggo lapisan cokelat kanggo ngetokake truffles. Iku luwih apik kanggo duwe kurang ganache lan segel coklat apik, contone luwih ganache sing bocor saka truffle kurang nutup.
7. Sendok sawetara cokelat semi-manis ing sisih ndhuwur ganache ing saben cetakan, lan disebarake nganti rampungake ganache lan segel ing sisi. Maneh digunakake scraper bench utawa spatula logam kanggo scrape tengen ngisor jamur, njabut coklat keluwihan saka sudhut. Dinginkan cetakan kanggo nyetel lapisan ngisor coklat.
8. Sawise disetel, alon-alon nguripake cetakan kanthi mudhun lan pop metu truffles. Simpen Buah Passion Truffles ing wadhah sing kedepan ing kulkas nganti sethithik, lan sajrone suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Lemak total | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |