Spicy andouille sosis, ayam, lan maneka warna sayuran sing enak iki sup sedap. Sup banget mirip karo gumbo, nanging digawe tanpa roux. Yen sampeyan pengin nyedhiyakake sup sing luwih kenthel, nambah roux cahya utawa peteng menyang pot sadurunge nambah bawang, mrico, lan celery.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 kilogram wajan pitik
- 1 trikatuka, potong potongan
- godhong seledri
- 1 sendok teh uyah
- 5 cangkir dicampur duduh kaldu saka masak pitik (nambah sawetara duduh sing disiapake yen perlu)
- 6 ngudani daging babi, diced
- 1 pound smoked andouille utawa sosis asap, diiris menyang babak 1/4 inci
- 1 1/2 cangkir disigar bawang
- 2 mrica lonceng ijo, disigar
- 2 celery ribs, disigar
- 3 cloves papak, sacoro apik minced
- 3 tomat, dikupas lan disigar, utawa 1 (14.5 ons) bisa diced tomat
- 1 bisa (approx 15 ons) tomat seger
- 1 1/2 cangkir beku kernels, thawed
- 1 1/2 cangkir beku okra irisan, thawed
- 1 sendok teh garing rwaning thyme
Cara Nggawe
- Gabungke pitik, potongan bawang, daun celery, lan uyah ing oven Walanda utawa kue gedhe; nambah banyu kanggo nutupi. Bawa menyang godhok; nutupi, ngurangi panas dadi kurang, lan nyawiji watara 45 menit. utawa nganti pitik ayuda.
- Buang pitik saka pot, nyisihake 5 cangkir saka kaldu pitik; nyabrang bawang lan godhong celery. Mbusak pitik saka balung; Cut menyang potongan ukuran cilik. Disisihaké.
- Masak bacon lan sosis ing oven Walanda sing gedhé amba panas nganti daging babi garing. Copot daging babi lan sosis, nyawiji 1 sendok makan susu ing oven Belanda. Crumble bacon; nyetel daging babi lan sosis.
- Tambah bawang, paprika, celery, lan papak kanggo oven Belanda; cook liwat medium panas, aduk terus, nganti sayuran tender. Tambah pitik, daging babi, sosis, duduh kaldu undhang (kira-kira 5 cangkir), tomat, lan sisa sisa. Nggawa dicampur karo godhok; nyuda panas, lan garing, ditemokake, 1 1/2 jam.
Sampeyan uga bisa Kaya