Mustard minangka salah sawijining bumbu sing ana ing pirang-pirang rasa, tekstur, lan varietas. Nalika wong-wong Amerika wis ngerti babagan macem-macem varietas sing tuku kuning sing padhang lan cerah, bakal dadi rasa isin yen ora ngalami rasa sing luwih rumit saka macem-macem gawean. Yen sampeyan anyar kanggo nggawe mustar, resep iki minangka panggonan sing apik kanggo miwiti. Mustard dhasar iki minangka sawi pungent, butir, kabeh-tujuan sing migunakake wiji sawi sawi lan wiji sawi.
Campuran biyasané kaya rawa iku cara sing apik kanggo nyegah pan aditif, pengawet, lan gula sing ditambahake lan sirup jagung fruktosa dhuwur sing ditemokake ing akeh varietas tuku simpan. Sampeyan uga cukup prasaja yen sampeyan ora bisa bali menyang toko-tuku sawise nyoba iki mustar negara sing gawe omah! Sawise sampeyan wis nguwasani resep dhasar, aran bebas nganggo bahan, rasa, lan tekstur. Sampeyan bakal kaget carane akeh cara sampeyan bisa nggawe mustar éca kanggo kabeh saka bratwurst jus utawa marinade daging menyang sandwich ham prasaja .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons wiji sawi kuning (coarsely ground *)
- 1/4 cangkir bubuk sawi (coklat utawa kuning)
- 1/4 cup cold water
- 2 sendok teh cuka anggur putih (utawa cuka sari apel)
- 1 sendok teh uyah
Cara Nggawe
- Bubarake wiji sawi kanggo tekstur sing dikarepake. * Nalika nerangake mustar negara, ora ana tektur "bener", nanging akeh sing nemokake tektur kasar tinimbang nostalgia.
- Nyampur bubuk sawi lan wiji lemah kanthi banyu. Ayo njagong nganti 10 menit.
- Sawise 10 menit, nambah cuka lan uyah; campuran uga.
- Jarum sewengi ing wadhah kanthi tutup sing kedhep sadurunge nggunakake.
* Wigati: Bebarengan karo macem-macem variasi ing tekstur, ana pirang-pirang cara kanggo nggiling wiji sawi sawi.
Sawetara juru masak luwih seneng penak lan gampang nggunakake gilingan rempah-rempah utawa kopi sing bisa cepet narik metu kobongan kasar utawa nggoleki. Masak liyane milih kanggo narikake mortir lan pestle lawas sing digulung kanthi tangan sing sawetara ngucapake cook luwih kendali babagan produk rampung. Cara sing sampeyan pilih, muter-muter karo tekstur kanggo nemokake apa sing paling sesuai karo rasa sampeyan utawa aplikasi sawi.
Resep Sumber: Lost Arts: Perayaan Tradhisi Kuliner dening Lynn Alley (Sepuluh Kecepatan Pencet) Dicetak ulang kanthi ijin.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 5 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |