Masakan Maroko kalebu sawetara salad sing dimasak sing dipangan sing dipangan. Iki siji, zesty pure tomat lan mrica, dikenal minangka taktouka ing sawetara bagéan Maroko. A padha uga saucier lan spicier sajian dikenal minangka Shakshouka kalebu tambahan endhog mambu.
Ora ketompo carane akeh salad sing aku gawe, aku jarang duwe sisa. Coba, lan sampeyan bakal weruh apa sebabe.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 6 woh tomat seger, dikupas, dideleh lan dicincang
- 2 utawa 3 mrica ijo gedhe seger (dibakar, dikupas, dideleh lan dicincang)
- 3 cengkeh gedhe
- papak , sacoro apik disigar utawa dicet
- 3 tablespoons disigar parsley seger
- 3 sendok teh dicincang cilantro seger
- 1/2 uyah sendok teh (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico
- 1 tablespoon
- paprika
- 2 sendok teh jinten
- jiwit saka cayenne utawa mrico abang (opsional)
- 1/4 tuwung
- lenga zaitun
Cara Nggawe
- Nyampurake bahan kabeh ing wajan gedhe. Masak sajrone panas, sok-sok aduk, nganti meh 20 menit utawa nganti tomat rada alus. Atur panas yen perlu kanggo njaga tomat lan mrico saka kobong minangka cairan nguap.
- Siramake sayuran sing disumbat kanthi sendok lan terus diolah nganti 10 menit, utawa nganti cairan diowahi dadi lenga. Ing wektu iki, salad kudu digawé alus lan bisa diadhepi saka pinggir pan.
- Ngawasi taktouka anget utawa adhem karo roti garing kanggo wijen munggah salad. Yen dikarepake, bisa dipanen karo parsley seger utawa cilantro lan drizzle saka lenga zaitun.
Tip resep:
Sampeyan bakal kudu manggang lan kulit mrico ijo sadurunge sampeyan nggunakake ing resep. Yen sampeyan durung tau nglakoni iki, Cara Manggang lan Kulit Mrico bakal nuduhake sampeyan carane.
Pilih tomat sing apik banget yen bisa, yen arep masak nganti puree luwih cepet. Resep resepku kanggo memasak lada panggang bebarengan karo tomat, sing ngidini supaya kabeh bisa dicampur karo kaldu, nanging sampeyan luwih seneng nambah paprika sawisé tomat wis masak supaya potongan lada tetep utuh lan nambah tekstur.
Sijine taktouka minangka sisih, nggunakake potongan-potongan khobz utawa roti kenthel liyane kanggo ngetokake salad kaya ing daptar acara.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 321 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 6 g |