Masakan Daal iki enak banget gampang dimasak ing India. Ana akeh versi kaya sing ana koki ing India!
Tadka Daal iku entheng lan gampang dimasak supaya bisa ditresnani dening anggota kulawarga kabeh umur. Sampeyan bisa digawe ahead - nganti ing tahap sadurunge sadurunge tempering - lan beku. Nalika sampeyan siap mangan mung thaw, panas, emosi lan ngawula! Salah satunggiling jajanan favorit kita yaiku Tadka Daal njabat sawi putih. Yen sampeyan seneng, sampeyan bisa nambah macem-macem sajian sampingan sing sampeyan seneng nambah kombinasi iki sing wis sampurna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung Toor utawa Tuvar Daal (katon ing ngisor iki kanggo gambar lan deskripsi)
- 1 tomat gedhe dipotong dadi kubus
- 1 sendok teh jahe tempel
- 1 sendok teh kuas tempel
- Garam kanggo rasa
- 1 tablespoon sayur-sayuran / minyak wangi / minyak goreng canola
- 1/2 sendok teh bubuk kunir
- 3 sendok teh dilebur ghee (clarified butter)
- 1 sendok teh Paanch Phoran (pirsani resep ing ngisor)
- 10 godhong kare
- 2 irisan cili ijo (opsional nanging luwih disenengi)
- 1/2 sendok teh bubuk asafetida
Cara Nggawe
- Sak tenane ngrampungake Toor / Tuvar Daal lan dilebokake ing kompor tekanan. Nambah 2 cangkir banyu. Saiki nambah tomat, jahe, pasta papak, uyah kanggo rasa, 1 tbsp minyak masak lan bubuk kunir. Goseni kanthi apik.
- Nutup cooker meksa lan disetel ing kompor ing semangat dhuwur. Sawise nyebarake 'pelek' pisanan, ngurangi nyala kanggo nyirami lan masak sajrone 2 peluru 'whistles' / tekanan. Mateni geni lan ngeculake tekanan saka kompor. Saiki mbukak cooker meksa lan aduk lentils sing disajek uga kanggo campuran menyang konsistensi sup kaya Gamelan. Yen banget kandel, tambahake banyu anget lan aduk nganti konsistensi iku bener. Kalebu maneh Daal. Sampeyan kudu piping panas sadurunge sampeyan nindakake langkah sabanjure ing resep.
Yen sampeyan ora duwe kompres tekanan: Nyelehake dhuwit ing jero, pot / panci panci jero, nambah 3 cangkir banyu. Saiki nambah tomat sing disigar, jahe, pasta papak, uyah kanggo rasa, 1 sendok teh minyak goreng lan bubuk kunir . Goseni kanthi apik. Nggawe ing medium panas lan cook nganti cairan teka menyang godhok. Saiki ngurangi panas lan tetep nganti goreng nganti lembut lan gampang dicampur. Sampeyan kudu ngawasi masak sing kerep diaduk lan nambah banyu luwih akeh.
Panaskan ghee ing api medium, ing panci cilik nganti panas. Saiki tambahake Paanch Phoran lan goreng nganti pira-pira kedadeyan . Nambah godhong kare lan cabe-cabe ijo lan cook nganti titik-titik sing mandheg. Mateni geni lan nambah bubuk asafetida. Ngadamel campuran becik lan nambah campuran tempering kasebut menyang campuran lentil sing didhewek. Sampeyan bakal nyenyet lan bisa uga rada kesel, supaya ati-ati nalika nindakake iki. Goseni kanthi apik.
Sajadah karo beras rebus sing polos.
Sampeyan bisa nindakake kabeh luwih karo lentil. Priksa resep-resep Daal kita.