Tzatziki minangka saus Mediterania utawa Yunani utawa dicel sing sacara tradhisional digawe karo yoghurt lan ketumbar. Digunakake ing sajian Yunani kayata gyros utawa salad Yunani minangka sandhangan kaya gaman liyane. Uga uga nganggo daging utawa roti pita sing nyedhiyani daging sapi, domba, iwak utawa roti isi ayam. Versi bebas susu iki migunakake yogurt kedelai lan nyebar liwat cheesecloth kanggo ngemong. Coba resep iki karo kanca vegan utawa kanggo partai nambah sawetara kabutuhan kanggo masakan tradisional. Tzatziki bisa dipangan sajrone sarapan, nedha awan, lan mangan.
Nyimpen Tzatziki Sauce
Amarga tambahan cucumbers menyang saos, saus Tzatziki nduweni urip sing winates banget. Minangka sethithik minangka rong dina sawisé nggawé cucumbers kasebut bisa wiwit ngetokake kelembapan. Mulane, sampeyan bisa beku nganti 3 wulan nanging bakal ilang tekstur saos sawise pembekuan awal. Nalika pembekuan, pesthèkaké kanggo misahake bagian-bagian sing cocog ing kantong beku kapisah. Nalika thawing, sampeyan bakal pengin ngalami alon-alon thaw saka beku, menyang kulkas, menyang counter ing suhu kamar.
Pangan Tzatziki Sauce
Sawetara suggest nggawe saos ing paling sethithik sadina sadurunge ngedol kanggo mesthekake rasa wis melded bebarengan. Sawetara cara kanggo ngresiki saus tzatziki tradisional yaiku nambah nambahi mentega wortel menyang prodhuk utawa parsley lan sayuran liyane minangka hiasan. Gumantung ing carane sampeyan bakal duwe, IE karo sayuran, minangka panyebaran utawa minangka daptar acara karo daging, ngowahi jumlah papak, jus lemon lan mint sampeyan bisa digunakake kanggo ngidini panganan 'rasa kanggo ngimbangi saben liyane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 ½ cangkir yogurt kedelai (kayata Silk utawa Wildwood)
- 1 setengah tuwung timun (dikupas lan disigar)
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh jus lemon
- 1 liter minyak zaitun
- 2 sendok teh bawang (minced)
- 2 tablespoon dill seger (dicincang)
Cara Nggawe
- Nyelehake 2 lapisan cheesecloth liwat colander utawa strainer nggoleki sing disetel liwat mangkuk supaya ora ndemek dhasar nanging supaya kabeh ngisor colander liwat mangkuk. (Yen bagian colander nyumerepi pinggiran mangkuk, sampeyan bakal kekurangan!) Tuang yoghurt ing ndhuwur cheesecloth lan nyeleh colander lan mangkuk ing kulkas nganti 1 jam.
- Ing mangkuk campuran cilik, gabungke kabeh bahan sing isih ana. Nyampur ing yoghurt kedhelé. Saring kadhemen lan simpan ing wadhah sing kedhep ing kulkas nganti 3 dina.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 1,184 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 2 g |