Iki spin ing resep klasik kanggo kerang kukus Perancis-sampeyan ngerti, mangkuk amba kerang diwenehi anggur putih, mentega, lan bawang putih.
Panganan iki mènèhi eksotisme tartamtu lan kerjane kanggo pesta nedha bengi. Iku gampang lan cepet, nanging kaya resep-resep kaya mengkene, kualitas bahan-bahan penting banget.
Tuku mussels sing paling apik lan mentega manis, lan nganggo anggur putih sing bakal ngombe awak dhewe. Tokoh ing 1 kilogram kerang saben wong kanggo kursus utama.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kilogram kerang (live)
- 1 sendok makan mentega (unsalted)
- 2 bawang ijo (disigar utawa 1 disigar bawang merah)
- 2 ijo shoots ijo (disigar utawa 2 cloves disigar bawang)
- 3/4 tuwung anggur putih
- Opsional: serpihan flake abang dijupuk kanggo rasa
Cara Nggawe
- Scrub lan mbungkus kerang. Janggut "jenggot" yaiku barang berbulu sing berserat nongkrong saka salah sijine cedhak sing apik. Narik munggah karo gerakan sisih-kanggo-sisih.
- Yen sampeyan ngandhani, kupluk urip yen ditrapake. Cangkang kasebut kudu ditutup. Yen mbukak, nyetel kerang ing counter dapur kanggo dicokot. Sampeyan bisa nutup nalika sampeyan ora looking. Yen ora mbukak, lebokna.
- Padetake mentega ing panas sing panas ing pot kanthi wiyar sudhut kanthi tutup kaya oven Walanda. Sauté bawang ijo utawa bawang bombay nganti alus nanging ora kecoklatan.
- Tambah cloves papak yen sampeyan nggunakake; yen sampeyan nggunakake shoots ijo green , ninggalake wong metu kanggo saiki.
- Nambahake anggur putih kaya Chenin Blanc utawa apa-apa sing garing nanging anggur putih sing layak bakal dianggo-lan nggawa menyang godhok. Nambah kerang ing salah sawijining lapisan yen bisa.
- Nutupi pot lan supaya mussels uap kanggo 3 kanggo 8 menit. Sawise 3 menit, priksa mussels; akeh sing kudu mbukak. Sampeyan pengin kabeh mbukak, nanging sawetara bakal nindakake iki luwih cepet tinimbang liyane.
- Sanalika sebagian kerang sing mbukak, mateni panas lan kacemplungake ing papak ijo yen sampeyan milih bawang. Yen sampeyan pengin panas luwih akeh, nambah flakes abang mrico opsional, kaya sing dikarepake. Tutup sajrone menit nalika sampeyan nyiapake mangkok lan piring.
- Suntikake akeh kerang lan duduh kaldu, sing kudu cukup brine ora perlu garam maneh. Geset mussels sing ora mbukak.
- Sajati karo roti garing, anggur putih luwih (pilihan sing apik yaiku sing digunakake kanggo masak) lan aja lali wadhah ekstra kanggo cangkang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1009 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Sodium | 1,692 mg |
| Karbohidrat | 59 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 113 g |