Ana akeh teknik kanggo sinau yen sampeyan serius babagan nggawe permen, lan suhu sirup minangka salah siji aspèk paling penting. Priksa manawa sampeyan duwe thermometer sing dipercaya sadurunge sampeyan miwiti. Pirsani ing ngisor iki kanggo instruksi nguji thermometer kanggo akurasi.
Chart Temperature Candy
| Utas | wiwit ing 230 F | Sirup bakal nggawe benang 2 "yen mudhun saka sendok. |
| Soft Ball | wiwit ing 234 F | A sirup cilik sing dicemplungake menyang banyu sing dienggo mbentuk werni nanging flattens nalika diangkat nganggo driji |
| Tenan Bola | wiwit ing 244 F | Werni bakal tahan kanthi bentuk lan rata nalika ditekan. |
| Hard Ball | wiwit ing 250 F | Weren luwih kaku nanging isih pliable. |
| Crack Soft | wiwit ing 270 F | Sawetara sirup cilik diselehake menyang banyu sing diencerake, bakal misahake benang sing bakal ditekuk nalika dijupuk. |
| Hard Crack | wiwit ing 300 F | Sirup misahake dadi benang sing keras lan rapuh. |
| Gula Caramelized | 310 F kanggo 338 F | Antarane suhu kasebut gula bakal nguripake emas peteng nanging bakal nguripake ireng ing 350 F. |
Kanggo nyoba thermometer kanggo akurasi, sijine ing telusur banyu liwat panas dhuwur. Nggawa banyu nganti nggulung, godhonge kuwat. Nggawe manawa thermometer ora ndemek sisih utawa ngisor wajan, ninggalake ing banyu sajrone limang menit nganti terus godhok. Termometer kudu ndhaftar 212 F utawa 100 C. Yen thermometer mati dening sawetara derajat, nyetel resep sampeyan. Contone, yen nyatake 210 F lan sampeyan pengin cook sirup ing panggung bal alus, utawa 235 F, masak nganti tekan 233 F.
Sampeyan uga bisa Kaya
Crunchy, Buttery Pistachio Nut Brittle