Nasi Goreng Asli lan Scallop Shumai Resep

01 saka 05

Nasi Goreng Asli lan Scallop Shumai Resep

Manggon ing Edinburgh Aku seneng ngunjungi restoran Tiongkok sepisan, mungkin kaping pindho, sasi lan salah sawijining perkara sing tansah dakpesenake yaiku Shumai (燒賣). Shumai minangka salah satunggaling dim sum favorit ing restoran Kanton. Nanging Shumai ing restoran Cina ing masyarakat Barat saklawasé mung kasusun saka mung shumai rasa Kanton sing lemah daging babi karo sethitik rooting kepiting ing ndhuwur.

Ana macem-macem jinis Shumai ing Wétan. Contone, wong Mongol seneng nggunakake lambe minangka bahan utama Shumai. Wong Shanghainese nggunakake beras ketan (beras ketan) minangka bahan utama, nanging uga seneng nganggo bahan-bahan liyane kayata godhong Cina lan udang lan daging sapi. Wong Hong Kong nggunakake daging iwak nalika warga Jiangxi nggunakake endhog lan daging babi. Wong Jepang uga kaya shumai lan padha nggunakake prawn minangka bahan utama nanging prabédan utama antara shumai Jepang lan Cina yaiku bahan-bahan saka shumai Cina sing "minced". Wong Jepang seneng ngembangake udang (utawa ingediente liyane) ing sasi kepungkur lan biasane nghias shumai kanthi kacang ing ndhuwur.

Akeh wong pracaya marang advokat Shumai sing diciptakake ing Huhhot, Inner Mongolia, antarane dinasti Ming lan Qing. Wong-wong ngedol ing teahouses minangka produk sideline. Minangka ing UK karo wong-wong sing nyenengake tèh utawa kopi karo biskuit utawa teacake, nanging ing Tiongkok kuno, wong Tionghoa nglayani teh karo Shumai.

Kanggo resepku aku nganggo scallops lan prawns minangka bahan utama aku tinimbang daging babi biasa. Aku njaga 10 prawns kanggo hiasan shumai tinimbang roe kepiting lan aku Cut prinns garnish menyang setengah amarga prawns aku tuku padha cukup gedhe. Yen aku wis nggunakke woh-wohan kabeh, shumai wis dimasak, nanging woh-wohan garnish wis rada mentah. Aku bakal menehi saran nggunakake pronyo cilik kanggo garnish lan nggunakake prawn sing luwih gedhe kanggo ngisi.

Sampeyan bisa ngladeni pring lan scallop shumai kanthi kecap soy sauce sing bisa dianggo minangka dip utawa sampeyan bisa ngladeni nganggo cuka ireng lan jahe julienned. Iku kabeh nganti sampeyan. Yen sampeyan seneng panganan pedhes banjur sampeyan uga bisa nggunakake minyak goreng cilik ing saus.

Petunjuk masak:

Sampeyan kudu njaga kaleng lan prawn sing garing sadurunge ngisi. Banyu sing akeh banget bakal nyebabake tekstur shumai. Sampeyan bisa nggunakake andhuk pawon kanggo garing.

Sawise nggunakake prosesi pangan kanggo ngobati bahan-bahan sampeyan bisa nglebokake kabeh úa menyang mangkuk adonan sing gedhé lan nyampur jam jarahan utawa jam wutuh kanggo 3-6 campuran. Sampeyan bisa milih dhewe apa sing dikerjakake nanging yen sampeyan milih sampeyan kudu tetep karo sing. Iki bakal njamin campuran sing konsisten ing tekstur.

Yen dicampurake, sampeyan bisa nyelehake ing kulkas paling sethithik 30 menit. Iki bakal nggawe rasa shumai luwih apik. Sampeyan bisa nyedhiyakake shumai iki nganggo kecap soy sauce utawa cuka ireng karo jahe julienned. Sampeyan uga bisa nggunakake sawetara lenga krim sing kasebut sadurunge nanging elinga ora ana aturan ketat babagan saus sing sampeyan kudu nggunakake kanggo pindhah karo shumai, iku nganti sampeyan kanggo eksprimen lan nggunakake apa sing sampeyan seneng.

Úa:

300 gram kaleng

250g udang (supaya 10 prasida kanggo nghias shumai sakwise)

1 pack of shumai pastry (kasedhiya saka supermarket Cina)

1 spring bawang

Panganan:

¼ sendok teh mrico putih

1 sendok teh uyah

Pasangan tetes minyak wijen (Mangga ora nganggo minyak bungkus wijen)

02 saka 05

Langkah 1

1. Gunakake prosesor pangan kanggo campuran kabeh úa lan bumbu.
2. Njupuk sheet saka shumai jajanan lan sijine ing tangan minangka prosedur nuduhake foto.

03 saka 05

Langkah 2

1. Sijine sendok teh isi ing tengah.
2. Rampung nggunakake sendhok teh kanggo nyepetake isi.

04 saka 05

Langkah 3

1. Gunakake sendok teh kanggo ngolah lan nambahake isi.

05 saka 05

Langkah 4

1. Sijine prawn garnish ing ndhuwur shumai lan baleni prosedur nganti kabeh ngisi rampung. Resep iki ndadekake kira-kira 20 shumai.
2. Godhok sawetara banyu ing wajan lan sijine pring bolong. Roda steamer kanthi kertas parchment.
3. Uap shumai kanggo 6-8 menit. Siap ngladeni