Resep iki kanggo strudel kola Kroasia, dikenal minangka strusla s kupusom utawa savijača s kupusom , yaiku sajian gurih sing digawe karo adonan kue .
Nalika nyingkiri saka daging, bisa digawe karo minyak nabati. Yen ora, lard utawa butter digunakake. Cara favorit pribadhi kanggo nggawe iki yaiku nambah bacon menyang kubis, nanging ana akeh versi kalebu sing digawe karo kupus kiseli (kepala sakabehane kubis).
Kene sing luwih gedhe foto strudel kola Kroasia.
Ndadekake 8 porsi utawa 2 Duduh Kola Kroasia - Strudla s Kupusom
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 kilogram kubis (cored and shredded)
- 1 medium bawang (irisan)
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 cup oil, butter, lard or bacon grease (liyane
- Opsional: 1/2 pound diced bacon
- 1 1/2 sendok teh gula
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 1/2 paket adonan filo (thawed)
- Tambahan minyak, mentega utawa lard kanggo adonan filo
Cara Nggawe
- Nyelehake gobis abang lan iris bawang ing mangkok nonmetal sing gedhe lan sprinkle karo uyah 1 sendok teh. Nyampur lan ngaso 2 jam. Ngemil lan copot metu minangka akeh Kelembapan sabisa.
- Yen nggunakake lenga, mentega utawa lard, panas ing wajan gedhe ing panas. Nambah gobis lan gula lan sauté nganti lembut. Mangsa karo uyah lan mrico.
- Yen nggunakake daging babi, goreng ing wajan gedhe nganti garing. Mbusak bacon lan cadangan, lan sauté kreteg lan gula ing lemak daging babi, nambahake lenga utawa lemak, yen perlu. Nalika gobis tender, campuran ing daging babi lan mangsa kanggo rasa.
- Nguripake kubis sing disigar metu menyang teluk sheet lan nyebar metu kanggo kelangan kanggo lukewarm. Pisah adonan ing 2 tumpukan. Biasane ana 14 lembar adonan filo ing paket setengah, supaya bisa nganggo rong tumpukan 7 lembar filo saben. Tansah padha katutup ing kabeh wektu. Sisih setengah paket adonan filo bakal tetep ing kulkas paling sethithik 2 minggu, yen ditrapake kanthi tightly.
- Oleshe panas nganti 375 derajat. Barisake sheet baking kanthi kertas parchment . Nyelehake kertas kertas ing permukaan karya. Nyelehake 1 lembar adonan ing ngisor lan tempelake entheng karo lenga, mentega cair utawa liren sing ilang. Ndhuwur karo lempengan filo liyane lan sikat. Terus ing proses iki nganti kabeh 7 lembar digunakake.
- Sijine setengah dicampur kubis ing swath 3-inch sudhut ing 1/3 saka doyo filo. Lempitan ing sisih, nyikat nganggo lenga, banjur gulung adoh saka sampeyan, nggunakake kertas parchment kanggo mbantu. Selehake lapisan jempol sing disiapake ing manggang lan sikat kanthi lenga, mentega, utawa lemak. Baleni karo basa filo lan kothong.
- Panggang 30 nganti 40 menit utawa nganti emas. Ayo ngadeg 15 menit sadurunge ngethok. Sajam karo yogurt biasa utawa krim sing ora nguntungke, yen pengin.