Mie ayam yaiku mie Jepang sing digawe saka buckwheat. Ing kene, wong-wong mau dicemplungake ing vineigrette gingery sing tugas ganda minangka perombak kanggo salmon. Awit sampeyan bisa nyiyapake salad nalika iwak wis masak, kabeh resep teka bebarengan ing 30 menit - gedhe kanggo sibuk bengi nalika sampeyan isih pengin meal khusus. PS Yen sampeyan ora mangan iwak, salad soba gedhe banget!
Tip: Kanggo presentation luwih formal, takon fishmonger kanggo nyemplung salmon menyang 4 4 ons fillets tanpa kulit, lan ninggalake bagian kabeh sawise masak. Kanggo ngawula, dibagi salad soba ing antarane 4 piring utawa cangkir cethek. Ndhuwur saben karo bagean individu saka salmon lan 1/4 saka potongan avokado. Garnish karo wiji wijen panggang utawa sliced scallions yen pengin.
Ana sawetara jinis soba mi - sawetara sing digawe saka buckwheat 100%, liyane ngemot campuran buckwheat lan gandum. Ana uga jinis khusus sing nduweni glepung yam, mugwort, utawa tèh ijo. Aku seneng soba digawe karo buckwheat 100% kanggo rasa khas. Yen sampeyan tuku mie sing digawe saka campuran tepung, goleki sing digodhog banget kanggo rasa lan tèkstur sing paling apik.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kilogram fillet salmon tengah (kulit dibusak)
- Kanggo Dressing & Marinade:
- 1/4 c up
- kecap soya (kurang sodium)
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 2 sendok teh lenga-minyak wangi (kayata grapeseed utawa canola)
- 2 séndok cuka beras tanpa bayangan
- 2 sendok teh sirup maple murni (disenengi Grade B)
- 2 teaspoons toasted sesame oil
- 1 sendok teh jahe seger (grated grated)
- Kanggo Salad Soba:
- 1 soba buckwheat paket (8-ons)
- 24 asparagus tumbak (trim)
- 1 mrico lada kuning (dihias lan dihias ke stok tipis)
- 2 wortel (peeled, trimmed, lan
- julienned )
- 1 avokado (dikupas, diiseni, lan dipotong dadi potongan 1/2 inci)
Cara Nggawe
1. Preheat oven nganti 400 ° F. Nyelehake iwak ing sajian manggang. Gumpen bebarengan jus tamari, jus jeruk, minyak, cuka beras, sirup maple, minyak wijen, lan jahe nganti diemulsi. Tuang setengah saka klamben ing iwak, lan ngidinake marinate nalika wis panas.
2. Nggawa panci gedhe menyang godhok. Tambah mi soba lan cook kanggo 6 nganti 8 menit nganti al dente. Nyelehake soba ing colander, mbilasake banyu ing banyu sing adhem, lan saluran.
Nransfer soba menyang mangkuk gedhe. Pake sandhangan sing isih ana ing sajroning mie soba lan sambungake bebarengan. Disisihaké.
3. Panggang iwak sing ora bisa ditemokake ing oven sing wis suwe, kanthi basting sacara periodik, nganti masak nganti kira-kira 20 nganti 25 menit, gumantung marang ketebalan fillet. (Iwak sing siap nalika iku buram ing tengah lan flakes kanthi gampang karo garpu.)
4. Nalika iwak wis manggang, nyiyapake sayuran: Tambah siji inch banyu menyang wajan, jero skillet utawa koki, banjur menyang godhok. Nambah asparagus, ngurangi panas, lan simmer mung nganti ijo cetha, nanging isih asri, bab 1-2 menit. Ngemil asparagus lan mbilas nganggo banyu adhem kanggo mungkasi proses masak. Cacat asparagus dadi potongan 1-inch. Nambahake asparagus, mrica kuning, lan wortel menyang soba, banjur dibuang.
5. Yen iwak wis siap, bungkus menyang potongan karo garpu. Ndhuwur soba karo salmon lan alpukat, lan ngawula. Sekeca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 1,053 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat Pemakanan | 15 g |
| Protein | 42 g |