Akeh wong wis krungu swara dandelion, nanging ora akeh wong sing seneng ngicipi-utawa nggawe iku! Resep iki njupuk warna kembang dandelion ing musim semi ing botol. Senadyan gula ing resep, yen wis diolah kanthi fermentasi, asilé minangka anggur sing enak banget. Yen sampeyan wis tau nggawé anggur sadurunge, disiapake dadi sabar-fermentasi njupuk rong taun.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gelas dandelion kembang
- 1 galon (3,78 liter) saring banyu
- 3 lemon, jus lan zest
- 3 jeruk, jus lan zest
- 1 1/2 kilogram (680 gram) gula
- 3/4 pon (340 gram) kismis emas (disigar)
- 1 sendok teh gizi ragi, utawa 2 sendok makan cornmeal
- Opsional: sirup prasaja
Cara Nggawe
- Gesang sebagian besar calyxes (bagéan ijo) saka dasar kembang lan kabeh batang. Ora becik, yen sethithik uwoh ijo, nanging akeh banget bakal dadi anggur sing pait. Kompos utawa mbungkus calyx lan stems. Sijine petals sing apik ing prau ora reaktif (ora aluminium, tembaga, utawa wesi).
- Nggawa banyu menyang godhok lan tuku liwat kembang kelopak kembang. Ayo dicampurake nganti 2 jam. Nyelehake colander sing dihiasi karo cheesecloth utawa muslin mentega liwat panci gedhe, non-reaktif lan ketegangan dandelions, ngetokake alon-alon ing kembang kanggo extract minangka cairan sabisa bisa. Kocok utawa mbuang kelopak dandelion.
- Selehake pot ing dhuwur panas lan nggawa infus dandelion tegang menyang godhok. Nglakoake jus jeruk lan gula, nyampur kanggo mbubarake gula kasebut. Nambahake lemon lan zest jeruk lan raisin sing disigar. Buang saka panas lan adhep-adhepan.
- Nalika dicampur wis digawe adhem kanggo suhu kamar, nglakoake ing ragi nutrisi utawa cornmeal. Tutup lan ninggalake ing suhu kamar kanggo 10 nganti 14 dina, aduk kaping 3 saben dina.
- Geser dadi jag siji lan gelas sing diselehake kanthi kunci fermentasi (sing kasedhiya saka perlengkapan homebrewing lan winemaking online) utawa balon karo pinprick tunggal. Pinprick ngidini gasses bisa lolos sajroning fermentasi aktif, nanging balon tetep njalari bakteri ngrusak.
- Sawise 3 minggu, siphon utawa tuku cairan kanthi teliti menyang jug sanitized liyane, ninggalake konco endhog wae. Yen ana luwih saka 2 inci antarane ndhuwur anggur lan rim botol, top off karo sirup prasaja saka bagean sing padha gula lan banyu.
- Nalika anggur cetha tinimbang mendhung, ngenteni suwene 30 dina lan banjur nyemprot utawa kanthi ati-ati nyemprotake menyang jug liyane, nuli ninggalake sedimen endapan wae ing ngisor. Mbaleni karo balon udara utawa pricked. Ulangi prosedur iki saben 3 sasi kanggo 9 sasi nganti ora ana sedimen sing mbentuk ing ngisor jug maneh.
- Corong menyang botol sing diselidik. Cork gendul (sampeyan pengin njaluk tangan-corker saka perusahaan panenan winemaking.) Iki murah lan nindakake proyek sing luwih apik kanthi aman corking ing gendul).
- Umur kanggo taun sadurunge ngombé. Anggur dandelion patut ditunggu!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 1 g |