Daging kéwan Yahudi (Kuh-NISH) yaiku dumpling panggang sing diisi karo daging, kentang , kasha , sauerkraut, bawang utawa keju (lan akhir-akhir iki bayem, kentang manis lan bahan-bahan liyane). Iku padha karo pasty Britania, empanada Mexican, Rusia pirozhki lan calzone Italia. Wiwit resep adonan digawe karo mentega, krim keju lan krim sing ora nguntung, lan diisi daging sapi, ora bakal dianggep kosher. Maca liyane babagan knishes kene.
Resep kanggo isi diwenehake dening Lloyd Weinstein dari Deli Benjie di Santa Ana, Calif. Kesandhung sing bisa beku kanthi cepet ing lembaran baking lan ditransfer menyang tas beku kanggo panyimpenan, yen dikarepake.
Punika liyane resep dhesuk kneel sampeyan bisa uga pengin nyoba.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Nggawe adonan:
- 8 ons butter (unsalted, softened)
- 8 ons keju krim (dilembur)
- 1/2 cangkir krim sing ora nguntungke
- 3 1/2 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- 1 sendok teh uyah
- Pengisi Daging:
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 1/8 tuwung minyak nabati
- 1 1/2 kilogram daging sapi (80% -lean)
- 5 ons pastrami (dicincang)
- 2 endhog gedhe
- 1/4 sendok teh mrica putih
- 1 sendok teh uyah
- 3/4 sendok teh bubuk bawang
- Egg Wash:
- 1 endhog gedhe (diantemi)
- 1 sendok teh banyu (diantemi karo endhog)
Cara Nggawe
- Siapke adonan kneh ing prosesor pangan sing dilengkapi karo pisau logam. Proses butter, keju krim lan krim ora nguntungke nganti alus. Tambah glepung lan uyah lan pulsa kanggo campuran. Nguripake adonan menyang ing bungkus plastik. Nggunakake tangan sing digulung, mbentuk dadi werni lan mbungkus kanthi kenceng. Ngendhokke paling ora 2 jam utawa sewengi.
- Siapke sajian panganan kanthi sautéeing bawang ing minyak nabati nganti tembus. Tambah daging sapi lan coklat lemah. Tambah pastrami lan aduk kanthi becik. Dibusak saka panas. Pass meat liwat grinder karo setting lubang cilik.
- Transfer daging menyang mangkuk gedhe. Supaya kelangan kanggo suhu kamar. Tambah endhog lan seasonings, lan nyampur uga.
- Glepelake lemah lan adhepake adonan kasebut. Tutup nganggo bungkus plastik lan ngaso 15 menit.
- Oleshe panas nganti 350 derajat. Gulung adonan nganti 1/4-inch kekandelan. Nggunakake pamotong pizza, potong adhine menyang kotak 3-inch. Endhog ngumbah squares karo 1 endhog diantemi kanthi 1 sendok teh banyu. Selehake rongko ukuran cookie kanggo ngisi saben kothak. Banjur pindhah ends minangka kanggo envelope.
- Panggonan knishes ing pan-dipanggang parchment lan sikat karo wisuh telur. Terusake karo adonan lan ngisi. Panggang kanggo 20 menit utawa nganti knishes ana coklat emas ing ndhuwur lan ngisor. Nambani anget minangka panedhaan, hidangan sajian utawa hidangan utama.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 497 |
| Lemak total | 39 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 282 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 27 g |