Resep iki ana ing sangisore "sampah ora, ora pengin" file, nanging nyebabake sapa sing bakal nambani yen sampeyan mung menehi cobaan.
Sejatine, kulit salmon goreng crispy kaya salmon bacon, utawa "salmon rinds," tinimbang daging babi.
Resep iki nyedhiyakake bakat Asia, nanging sampeyan bisa nampilake cara sing kaya mangkene: Tombol rasa yaiku lenga sing digunakake lan bumbu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kulit saka 1
- Salmon (apa wae sing bakal dilakoni)
- 2 sendok uyah (kosher)
- 1 tuwung minyak (sayur)
- 2 nganti 3 sendok teh minyak wangi wijen (utawa minyak wangi liyane)
- Garnish:
- soy sauce
Cara Nggawe
- Kanthi piso sing cetha banget, irisan kulit salmon (miwiti kanthi ukuran munggah, nanging manawa iwak wis dicithak!) Menyang selang 1/4-inch-tebal saka ndhuwur nganti ngisor, ie, saka weteng nganti bali, ora sirah kanggo buntut.
- Sijine kulit roti salmon menyang mangkuk lan tuangake kira-kira 2 sendok teh uyah kosher. Cawisake kanggo 10 nganti 15 menit.
- Ngusap kulit salmon kanthi garing nganggo handuk kertas. Penting yen salmon ora dadi udan.
- Tambah minyak sayur sing cukup ing wajan utawa wajan supaya bisa nganti 3/4 inci. Nambahake lenga rasa lan nguripake panas dadi medium-dhuwur.
- Tambahake kulit salmon lan goreng nganti medium-low heat. Goseni mau kanthi gampang supaya ora kelet. Njupuk wektu. Sampeyan bisa njupuk 10 nganti 15 menit kanthi cepet supaya bisa munggah. Padha bakal katon karet ing kawitan nanging sabar.
- Nalika crispy, saluran ing tuwung kertas lan ngawula karo soy sauce. Yen sampeyan ora arep ngicipi masakan Asia, skip toya.
Wigati : Yen sampeyan arep njupuk sajian iki ing arah liyane, nggunakake lenga zaitun lan sawetara paprika sing isin kanggo rasa Spanyol, utawa lenga zaitun lan lemon kanggo Yunani utawa Italia, utawa mentega lan thyme kanggo Perancis, utawa lemak daging babi lan bubuk cayenne kanggo Cajun aran. Kemungkinan ora terbatas.