Musim semi ing Spanyol minangka cornucopia pametu seger, lan pasar bisa urip kanthi woh-wohan lan sayuran ing saben wangun lan werna. Sawetara pangobatan springtime sing paling enak yaiku kacang buncis sing umume ana ing pungkasan Mei lan awal Juni. Kacang buncis iki luar biasa nalika disiapake kanthi bener, lan ing kene diijini pancene bisa ngunekke nalika masak ing lenga zaitun ekstra prawan (gaya confit) lan dihidang karo bawang, mint, lan bass laut.
Deleng uga: Carane nyelehake kacang buncis fava
Nggunakake minyak zaitun ekstra parut (Spanyol, luwih) penting banget babagan carane sajian iki metu. Kacang buncis lan bawang alon dimasak ing lenga zaitun, lan iki cairan masak sing ngrampungake panganan final.
Bubur segara liar ( lubina salvaje ) disaranake kanggo sajian iki, nanging jinis-jinis bass liyane kayata bass utawa endhog putih bisa diganti. Penyayang daging uga seneng nambah endhog sing wis diobati kanggo nguripake pucuk sing paling enak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 filet bass laut liar utawa babagan 8oz iwak saben wong
- 2 cangkir kacang buncis segar (uga dikenal minangka kacang brol)
- 1 medium bawang
- 1/2 linglang, iris tipis
- 2 sendok teh cincang mint
- 1/4 tuwung
- Lengkap minyak zaitun
- a Salt dash
- Pepper dash
- 5 sendok teh
- Dicampur ham disimpen (Serrano utawa Prosciutto), opsional
Cara Nggawe
Mulai kanthi dicing ing bawang lan mint, lan ngiris lemon.
Kalor ngetokake wajan sing gedhe lan abot ing medium. Tambah saperangan saka sendok lenga zaitun sing dilebokake lan kacang buncis lan fava diced. Tambah irisan uyah, banjur aduk cepet, banjur tutupi bawang lan kacang-kacangan karo lenga zaitun, nganti meh lemes. Suntikake panas menyang ngisor lan ngidini bawang lan kacang buncis alon-alon masak ing lenga zaitun (gaya confit).
Sawise kira-kira 20 menit kacang buncis kudu alus.
Nalika kacang buncis dipangan, preheat oven nganti 350 ° F. Caranake irisan lancip, banjur iwak ing ndhuwur minyak. Mangsa karo uyah lan mrico. Nutupi karo irisan lancip sing lancip lan nambah uyah luwih seger lan sendok teh lenga zaitun.
Manggang iwak watara 15 menit, gumantung ukuran lan ketebalan filet.
Sawise kacang buncis fava wis rampung tender, nambah mint sing disigar lan njupuk saka panas. Tutup lan ngaso. Sawise kira-kira limang menit, rasa lan mangsa karo uyah lan mrico perlu.
Kanggo ngladeni iwak kanthi kacang fava, nyelehake filet iwak sing dimasak ing sajian hidangan lan, nggunakake sendok slotted, ndhuwur karo kacang buncis lan mint. Tambahake lenga goreng ing ndhuwur. Dekorasi karo mrico tambahan, yen sampeyan pengin. Yen nggunakake ham disimpen, sampeyan uga bisa sprinkle ing ndhuwur iwak. Yen sampeyan luwih seneng, sampeyan bisa cepet sauté ham pisanan, lan nyelehake iwak sing isih panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodium | 154 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 18 g |