Resep sup sayur-sayuran kanthi balung vegan matzo iki asalé saka Nava Atlas '" Vegan Holiday Kitchen " (Sterling Publishing Co, Inc., 2011). Iku tanpa buncis lan tanpa nut-nut, lan, yen bal mateng dieliminasi utawa digawe kanthi pilihan quinoa, gluten-free.
Atlas ngandika, "Ing sup dadi sajroning Paskah tradisional sedher banget kaya iki, kajaba sing digawe karo duduh kaldu pitik. Sejatine, Course sup sup Paskah fungsi utamané minangka papan kanggo bal matzo."
Minangka kanggo matzo bal, Atlas ngandika, "Iki ora bakal kaya bal Bubbe gedhe, bal ngandhut matzo. Nanging ora ana gunane." Akeh vegan matzo bola resep metu ana nggunakake tahu silken minangka binder sing kanggo wong Yahudi akeh, ora dadi panganan Paskah sing diijolake, yaiku trik ing kene kanggo gawe panggang ing suhu sing kurang, tinimbang nggodhog. Tanpa endhog minangka binder, balung vegan matzo luwih cenderung dibandhingake karo banyu. "
Kene loro resep-resep liyane saka Nava Atlas '"Vegan Holiday Kitchen" - Nava Atlas' Vegan Juian Kue Recipe Kue lan Kentang Sweeties Vegan Yahudi Tzimmes Resep .
Punika foto sing luwih gedhe saka sayur sup karo bal vegan matzo.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sayuran Sayur:
- 2 sendok teh minyak zaitun (utawa lenga sayur sing sehat)
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- 3 stalks celery (diced)
- 32 ons kaldu sayuran (1 karton)
- 6 medium kentang (peeled and fined diced)
- 6 nganti 8 wortel medium (irisan)
- Sedheng godhong celery
- 1 tablespoon campuran bumbu kabeh-tujuan (nggunakake Kosher kanggo account Paskah)
- 1/4 cangkir dill seger (disigar, utawa kanggo rasa)
- Garam lan mrico anyar kanggo rasa
- Kanggo Vegan Matzo Balls:
- 1 cangkir quinoa flakes
- 2 cangkir banyu (nggodhok)
- 1 Piala matzo meal
- 1/4 cangkir safflower oil (utawa lenga sayur-sayuran)
- 1/4 sendok teh uyah
- Dash black pepper
- Opsional: jiwit saka wêdakakêna bawang
- Opsional: jiwit saka bubuk bawang putih
- Kanggo Vegan Matzo Buah Gluten-Free:
- 1 cangkir quinoa flakes
- 2 cangkir banyu (nggodhok)
- 1 1/4 cangkir quinoa flakes (jumlah tambahan quinoa flakes ora kesalahan)
- 1/4 cangkir safflower oil (utawa lenga sayur-sayuran)
- 1/4 sendok teh uyah
- Dash black pepper
- Opsional: jiwit saka wêdakakêna bawang
- Opsional: jiwit saka bubuk bawang putih
Cara Nggawe
- Kanggo nggawe sayur sup: Kalorake lenga ing pot sop. Tambah bawang lan celery lan sauté liwat panas sedheng nganti emas.
- Tambahake duduh kaldu, kentang, wortel, godhong celery, campuran bumbu, lan 2 cangkir banyu. Gesang kanthi cepet, banjur tutup lan adhep kanthi alon nganti 15 nganti 20 menit, utawa nganti sayuran sing lembut.
- Nglakoake dill, banjur uyah lan uyah. Yen wektu sing ngidini, supaya sayur-sayuran bisa ditahan nganti pirang-pirang jam saka panas kanggo ngembangake rasa. Sampeyan uga bisa digawe dina sadurunge.
- Sadurungé porsi, nggawa menyang simmer. Nyetel konsistensi kanthi luwih akeh yen perlu, lan rasa kanggo nyetel bumbu. Tambah bal sing matte warmed kanggo saben porsi sayur sup.
- Kanggo nggawe bal ing matzo: Ing mangkuk campuran gedhe, nutupi 1 tuwung quinoa flakes kanthi banyu. Ayo ngadeg 2 utawa 3 menit.
- Nglakoake ing meal matzo bebarengan karo lenga, lan campuran nganti uga campuran. Tutup mangkok lan refrigerate nganti paling sethithik 15 menit.
- Sadurungé manggang, ngetokake oven nganti 275 derajat. Gulung campuran panganan matzo menyang bola kira-kira 1 inci; aja peken banget. Aturake sheet baking parchment.
- Panggang sajam nganti 20 nganti 25 menit, ngowahi bal ing matzo kasebut kanthi teliti, sawise 10 menit, nganti tegese nutul; aja padha coklat.
- Yen nggawe ahead saka wektu, supaya bal matzo kelangan rampung, banjur tutup nganti needed. Anget mau kanthi sedhela sajrone oven sing medium lan disebarake ing mangkuk sup, supaya bisa ngetungake 3 utawa 4 bal sing matro saben dina.
- Kanggo nggawe bal sing ora gluten: Tindakake pandhuan kanggo balung vegan matzo, ing ndhuwur, substituting 1/1/4 cangkir quinoa flakes kanggo meal matzo. Aja nambahake jumlah asli quinoa flakes asli; iki minangka langkah sing beda kanggo nggunakake garing. Sing luwih penting dibutuhake tinimbang jumlah matzo kanggo tujuan, amarga flakes quinoa kurang padhet.