Nigel Slater minangka salah sawijining penulis panganan favorit. Aku seneng menehi ijin saka para penerbit kanggo nggawa resep iki Sea Bass karo Lemon Potatoes Recipe lan saka buku, Tender koleksi luwih saka 400 resep.
Minangka Nigels ngandika, "manggang daging utawa iwak gedhe ing lapisan kentang iku minangka cara sing dipercaya kanggo njaga rasa lembab. Jus saka panggang kasebut direndhem dening kentang, nggawe manawa ora "Iwak gedhe kayata bass laut lan bream segara bisa dimasak kanthi cara kaya sing bisa dijupuk saka Cornish mullet.
Resep iki mbutuhake sampeyan nggunakake iwak wutuh. Aja nganggo fillet bening laut sing lagi apik lan bakal ngobong lan dadi angel.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Ikan:
- Werna segara segara, dibersihake nanging ditinggalake ing balung
- 4 tbsp. Lenga zaitun
- 1 sendok teh A oregano pepe garing utawa seger
- Kanggo kentang:
- 500g waxy-fleshed kentang (kayata Anya utawa Pink Fir Apple)
- 4 tbsp. lenga zaitun
- 1 lemon gedhe
- 12 fillet anchovy
- Simpenan sayur 250 ml
Cara Nggawe
Nglayani 2
- Setel oven nganti 200 ° C / Gas 6. Irisan saben kentang telu utawa kaping papat. Yen sampeyan nindakake iki longways, sampeyan bakal berakhir karo long elegan bêsik.
- Anget saperangan tbsp lenga zaitun ing timah manggang sajrone geni cukup panas banjur sijine kentang ing lan supaya werna ing loro-lorone. Padha masak paling apik yen sampeyan ninggalake wong-wong mau kanthi cepet sawetara menit ing antarane aduk. Sampeyan pengin dheweke dadi pucuke emas ing loro-lorone.
- Cut linglang ing setengah, banjur menyang segmen nglukis. Tambah ing kentang karo anchovy lan mecah mrico ireng lan banjur pour liwat Simpenan.
- Nyelehake iwak ing ndhuwur kentang, sikat nganggo lenga zaitun sing sethithik, banjur nambahake jamu lan bumbu entheng uyah lan mrica ireng.
- Panggangan ing oven sing wis panas nganti daginge bakal gampang geser saka balung kanthi potongan-potongan sing gampang, sing bakal njupuk rong puluh lima nganti telung puluh menit. Ngawula iwak karo kentang lan sendok ing stok
Aja lali mriksa resep-resep gedhe liyane saka buku gedhe Nigel Slater,
Sea Bass yaiku iwak paling apik kanggo resep iki, nanging aja wedi nyoba kanggo nglakoni iwak liyane. Prinsip nggawe sajian padha. Tansah priksa manawa iwak wis dimasak sadurunge nglayani kanthi njupuk daging sing adoh saka balung kanthi gampang.
Resep diprodhuksi kanthi ijin saka Estate Keempat