Versi sayuran sing dianggo (yemista me ryzi, ing basa Yunani: γεμιστά με ρύζι, yeh-mee-STAH meh REE-zee) nawakake cara sing apik kanggo njaluk dheweke mangan panganan sehat sing ora bisa disentuh. Yen ana sing ngisi kiwa, beku lan gunakake wektu liyane. Defrost kanggo 3-4 jam. Wit sing padha dipigunakaké kanggo godhong anggur sing diiseni karo beras .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 bawang bombay (disigar sacukup)
- 1 Bunch saka parsley seger (sacoro apik disigar)
- 1 pound saka zucchini (grated)
- 2 medium wortel (grated)
- 1/2 terong (kupas lan grated)
- 1 tuwung lenga zaitun (dibagi)
- 4 tomat tenan
- 4 medium zucchini
- 4 eggplants cilik
- 4 mrico (lonceng ijo, Kubanelle, utawa Anaheim)
- 1 1/2 cangkir saka beras gandum dawa
- 1 sendok teh uyah segara
- 1 sendok teh mrico anyar
- Garnish: toasted breadcrumbs
Cara Nggawe
- Ngumbah sayuran kanthi ati-ati lan garing. Kanthi piso cukup, ngeculake tutup saka tomat, mrico, lan terong, lan loro-lorone ngetokake zucchini lan disisihake.
- Kanthi sendok, bungkus pulp lan wiji saka eggplant, zucchini, lan paprika, lan buwang.
- Bungkus pulp tomat, chop well, lan aside. Cekake uyah ing jero kabeh sayuran.
- Ing pot, panas 1/2 tuwung minyak zaitun lan sauté bawang kanggo 2-3 menit.
- Tambah zucchini grated, eggplant, lan wortel, lan cook liwat kurang panas kanggo 10 menit.
- Tambah pulp tomat lan terus masak nganti 5 menit.
- Dibuang saka panas lan disisihake kanggo adhem nganti 15 menit, banjur dilebokake ing mangkuk.
- Tambah beras, uyah, lan mrico, lan aduk karo sendok nganti dicampur.
- Kanthi sendok, isi sayuran kanthi sacukupe karo campuran beras, disajikake ing pan roasting sing dikemas kanthi rapet nanging ora dipenggal, kanthi tutup sing nutupi ndhuwur lan ujung.
- Ganti tomat (lan mrica lonceng cilik yen digunakake) kanthi cepet, ngapusi liyane ing sisih.
- Pour 1/2 cup minyak zaitun lan 1/2 cup banyu ing ndhuwur, sprinkle ing ndhuwur sayuran sing jujur kanthi breadcrumbs panggang, lan panggang ing 450F (230C) kanggo 1 jam.
- Setengah, nguripake sayuran sing dipasang ing sisi.
- Wigati: Yen sayuran diwiwiti kanthi kecut sadurunge masak, tutup karo foil.
- Tip: Njeblug sayuran ninggalake cangkang tipis, sekitar 1/4 inci. (Waca cara kanggo nyilikake lan nggawe foto.)
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 780 |
| Lemak total | 57 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 40 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,798 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat Pemakanan | 14 g |
| Protein | 10 g |