Ngelingi carane nikmate iku , saganaki minangka resep Yunani sing prasaja, paling sethithik banget. Ana macem-macem variasi metu, nanging versi keju sing prasaja banget populer. Saganaki ditulis minangka σαγανάκι ing basa Yunani lan sah-ghah-NAH-kee .
Resep kasebut njupuk saka jeneng pan ing kang digawe: ing sagani, telusur loro sing digawe saka macem-macem bahan. Yen sampeyan ora duwe utawa ora nemokake sagani, sampeyan bisa nggunakake pan paella cilik, wajan cilik wesi, utawa malah sajian oval au gratin.
Sajati saganaki minangka appetizer, hors d'oeuvres, utawa minangka bagéan saka meal digawe saka macem-macem mezethes utawa appetizers. Saganaki dadi apik karo ouzo utawa anggur, olives, mezethes sayur, tomat, lan roti crusty.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound keju, luwih apik
- keju graviera
- 2/3 tuwung kabeh-waé
- glepung kanggo dredging
- 1 liter minyak zaitun
- 2 nganti 3 lemon, separo
Cara Nggawe
- Cut keju irisan utawa wedges 1/2-inch nglukis kanthi 2 1/2 kanggo 3 inci sudhut. Saben irisan kudu cukup nglukis sing ora lebur nalika masak.
- Keringake saben irisan karo banyu sing adhem lan adonan ing tepung. Sakehe glepung keluwih.
- Kalor kira-kira 1 tablespoon saka lenga liwat medium-dhuwur panas ing sagani utawa cilik heavy-bottomed pan wajan. Wesi Cast paling apik.
- Ngilangi irisan keju ing lenga sing digawe panas nganti coklat pucuk, flipping irisan ing tengah dalan menyang coklat loro-lorone.
- Ngawula panas karo remet jus lemon menit pungkasan.
Variasi lan Tip
- Kunci kanggo sukses karo sajian iki yaiku kanggo njaluk lenga panas sacukupe sadurunge masak keju, nanging aja nglakoni rokok.
- Gunakake keju sing tegese bakal tahan panas. Masakan Yunani asli biasane migunakake graviera, kefalotyri, utawa kefalograviera . Halloumi sacara tradisional digunakake ing Siprus, nalika koki ing pulo Chios seneng mastello. Sampeyan uga bisa nggunakake romano pecorino ing jiwit.
- Minangka variasi, sampeyan bisa nyelehake keju sing digodhog menyang endhog sing diantemi sadurunge digoreng.
- Yen sampeyan seneng mrico sing sethithik, nambah sawetara mrica ireng anyar ing tepung sadurunge nggoreng keju.
- Kanggo versi saganaki sing murub, transfer keju sing wis rampung menyang sabani utawa skillet sing resik. Tuangake ouzo liwat lan nyore karo match, banjur nyuntikake geni nganggo jus lemon. Iki ora dadi tradhisi Yunani, nanging bisa dadi pertunjukan ing acara lan pesta.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Lemak total | 27 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodium | 659 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 19 g |