Bawang putih caramel uga nambah rasa manis kanggo sajian, lan ing resep iki, wis dimasak karo stok pitik lan krim cilik. Dadi nganggo lokan daging rambute sing mung dituku, bawang nambahake rasa kaya kanggo daging tanpa lemak. Pasangan Venison uga ngetokake woh, lan rasa apel lan pear rustic karo kayu manis lan cengkeh minangka pakan sisih resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 sendok makan unsalted butter
- 3 sendok teh lenga zaitun utawa minyak nabati
- 2 bawang gedhé, diiseni lan diiris tipis
- 1 sendok teh gula pasir
- ireng Kosher uyah
- dash Fresh pepper ground
- 1 tuwung daging ayam, gawe utawa di rangkep (ora dikemas kaleng)
- 1/2 cangkir krim abot
- 3 sprigs seger thyme
- 2 apel sing gedhé, dikupas lan diiseni
- 1 Bosc pir, dikupas lan diiseni
- 1 kayu manis
- 2 cloves kabeh
- 1 liter potong jahe seger, dikupas lan grated
- 2 pinggul venison
- 1 cengkeh bawang putih
- Zest 1 lemon
Cara Nggawe
- Nyawiji 2 sendok mentega karo 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak nabati ing wajan gedhe ing dhuwur panas. Nambah bawang, sprinkle gula coklat ing ndhuwur, lan mangsa karo uyah Kosher lan sawetara grinds apik saka mrico ireng.
- Tutup lan adohake panas supaya disiram nganti 7 nganti 8 menit, nganti bawang lembut. Ngadamel bawang bombay kanthi apik, aduk saka ngisor skillet, lan cook nganti kurang saka 15 menit nganti bawang diiseni lan mung diwiwiti kanthi coklat.
- Ngadet ing kaldu pitik, krim abot lan 1 mrico seger seger lan simmer alon 10 menit nganti cairan wis ngurangi setengah lan saus wis thickened.
- Nalika bawang goreng, potong apel lan pears menyang potong 1-inch, lan gabungke karo tongkat kayu manis, cengkeh lan jahe parut karo 1/2 banyu tuwung ing saucepan. Banjur endhog, bungkus panas, nutupi panci, lan simmer nganti 15 menit nganti woh iki alus.
- Copot tongkat kayu manis lan cengkeh, lan nggunakake masher kentang kanggo mash apples lan pear coarsely, kaya applesauce kandhel. Tutup lan tetep anget.
- Ngidini sikil toksik kanggo nyedhaki suhu kamar, banjur tawa uyah kosher lan mrico anyar. Kalor saiki 2 sendok teh lenga zaitun utawa lenga sayur-sayuran ing wajan gedhe nganti dhuwur, nganti shimmers minyak. Muter rambute daging rambute ing kabeh sisi, ngowahi karo tongs, nganti rata-rata browned.
- Siramake cengkeh bawang putih ing papan motong kanthi tangan telapak tangan utawa piso cukur. Tambah 3 mentega sendok mentega, cengkeh bawang putih sing dicampur, lan 2 tempe seger menyang pan, banjur adhemake panas nganti medium.
- Bubur daging babi kanthi mentega sing ilang, ngowahi nganti kaping sepisan, nganti 10 menit utawa nganti suhu udhara umure 135 ° F ing thermometer cepet sing diselehake menyang bagian paling dhuwur saka sikil.
- Nransfer daging rwaning menyang papan sing ngemasan lan supaya kudune ngaso 10 menit, sadurunge nglereni irisan ing diagonal. Kanggo ngawula, bagean caramelized onions krim ing piring, banjur irisan penggemar saka daging rambute ing ndhuwur. Sprinkle karo uyah kosher utawa uyah seger lan seger linglang. Spoon sauce saus apel ing sisih, lan ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 508 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 186 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 6 g |