Risoles minangka spesialisasi Indonesia sing populer - croquettes crispy karo ngisi krim. Kawitane aku urip ing Amerika Kidul - dheweke disiapake dening kanca Indonesia. Ternyata risole cukup populer ing Brasil uga, senajan wis disiapake kanthi cara sing rada beda. Risoles basa Indonesia duwe bungkus krep sing diisi lan digulung, banjur digoreng jero. Risoles Brasil kaya empanadas tepung roti - adonan dilebokake lan diisi, dilapisi roti, banjur digoreng jero. Loro-lorone gaya iku éca lan bisa nduwéni pirang-pirang jinis tambalan. Resep iki kanggo ngisi manawa lan keju standar (nanging echo).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/4 cup susu
- 2 1/4 cangkir glepung
- 2 sendok makan mentega
- 3/4 teaspoons uyah
- 1/2 pound dada ayam
- 1 bisa duduh kaldu pitik
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 tuwung bawang (minced)
- 2 cengkeh bawang putih
- 1/2 cangkir abang lada mrico (dicincang apik)
- 1 kubus ayam bouillon
- 2 sendok glepung
- 1/3 susu cangkir (utawa krim)
- 1/4 tuwung keju mozzarella grated
- 1/4 cup grated keju cheddar
- 2 tablespoons keju Parmesan
- Garam lan mrico kanggo rasa
- 2 endhog
- 1 1/2 cangkir crumbs roti
- 6 cangkir minyak sayur kanggo goreng
Cara Nggawe
- Nyelehake susu, mentega, lan 1/2 séndok garam ing saucepan cilik. Bawane wae menyang godhok, banjur aduk alon ing glepung kanthi sendok kayu nganti sampeyan duwe adonan sing kaku.
- Terus diadukake panas sajam nganti 2-3 menit maneh, nganti campur, banjur copot saka panas lan adhep-adhepan.
- Selehake dhadha pitik ing panci sing luwih gedhe lan tutup karo banyu utawa pitik ayam. Tutup, nggawa menyang godhok alus lan poach chicken nganti mung dimasak nganti meh 15 menit. Buang saka panas lan supaya kelangan, mangan cairan masak.
- Chicken ayam menyang potong cilik nalika cukup kanggo nangani (sampeyan bisa nggunakake prosesor pangan karo pisang plastik kanggo iki).
- Masak bawang, papak, lan mrico mrico ing pirang-pirang sendok minyak sayur nganti alus lan wangi.
- Nambahake pitik sing dicocogake menyang sayuran karo 1 tuwung saka kaldu ayam sing diduweni lan pitik saka pitik ayam. Masak, aduk nganti meh kabeh banyu diserap utawa diuap.
- Garing 2 sendok glepung menyang campuran ayam lan masak kanggo 1 menit. Nglakoake ing susu lan cook nganti dicampur thickened lan ono krime. Buang saka panas lan aduk ing keju. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
- Kukus adonan glepung susu lan glepung, nambah glepung cilik yen perlu, nganti alus. Bubarake potongan cilik lan gulungake ing lumahing lemah sing digodhog menyang bunder 4 inci (kira-kira 2 mm tebal). Terusake karo adonan sing isih ana, numpukake lingkaran adonan nalika sampeyan lunga. (Utawa gulung metu setengah saka adonan menyang persegi panjang gedhe lan Cut bunderan karo cookie babak gedhe utawa biscuit cutter , banjur baleni karo setengah saka adonan liyane).
- Tempelake kira-kira 1 tablespoon saka campuran ayam ing saben bunder adonan, lan tuku setengah kanggo nutup. Segel tutup.
- Ing mangkuk cethek, ngobong endhog bebarengan karo 1/2 sendok teh uyah lan 1/2 sendok teh gula. Lebokake crumbs roti ing liyane Bowl cethek.
- Rebus saben jajanan menyang cuci endhog , banjur menyang remukan roti. Cawisaken ing piring.
- Kalor 2 inci lenga ing skillet abot kanthi dhuwur nganti 350 derajat.
- Goreng resik ing batch nganti coklat emas. Ngemil ing untu kertas. Ngawula anget.
- Risoles bisa uga panas (utawa diresiki) ing oven 200 derajat nganti nganti jam. Risoles bisa disiapake lan dilapisi roti, banjur dipisahake nganti pirang-pirang jam sadurunge digoreng.
Ndadekake babagan 15-20 risoles.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1573 |
| Lemak total | 154 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 104 g |
| Kolesterol | 94 mg |
| Sodium | 1,071 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 18 g |