Iki resep Jepang sing prasaja kanggo nyelupke salmon kanthi saus digawe saka cuka beras, mirin (sake sake resep anggur), kecap asin lan minyak wijen cilik, sing paling dhuwur karo bawang ijo seger lan dihidang karo beras kukus. Aku nggunakake salmon sockeye kanggo iki amarga tenan lan lengkap, nanging sampeyan bisa nggunakake raja salmon, Salmon salaka utawa salmon farmed yen sampeyan pengin. Pangane kasebut bebarengan kanthi cepet lan minangka panganan sing cepet lan gampang cepet. Resep iki serves 4 minangka kursus utama.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound fillet salmon tanpa kulit
- Garam kosher
- 1 tablespoon
- minyak wijen
- 2 tablespoons minyak nabati (peanut oil, yen bisa)
- 2 séndok cuka beras
- 2 sendok teh mirin
- 1 sendok makan kecap
- 3-5 bawang bombay ireng disigar
- 1 linglang
Cara Nggawe
- Njupuk salmon metu saka kulkas lan sprinkle karo apik karo uyah halal. Cawisake nganti 10 menit.
- Sauntara, panas sajian panas ing dhuwur sajrone panas 1-2 menit, banjur tambahake lenga lan biasane panas nganti meh ngrokok. Penting pan sing panas. Sawise sampeyan ndeleng wisps pisanan, nguripake panas mudhun kanggo medium-dhuwur.
- Pat ing fillets salmon garing lan sear mau ing telusur. Aja akeh wong, lan supaya disiram kanggo 2-4 menit sing apik, gumantung ketebalan.
- Yen lagi sockeye utawa salmon fillets, sampeyan butuh sekitar 3 menit saben sisih.
- Nguripake salmon liwat lan cook kanggo 1-3 menit ing sisih liyane. A fillet sockeye sing khas bakal njupuk mung sekitar 90 detik ing sisih liya.
- Copot salmon menyang piring sing anget, banjur pungkasi panas. Tambahake kecap asin, mirin lan cuka lan wiwit ngilangi karo sendok kayu apa wae sing macet ing ngisor panci. Mbalik telusur menyang panas lan nggawa menyang godhok kanthi cepet.
- Sawise menit utawa luwih, mateni panas lan nambah bawang ijo. Nglumpukake kanggo jas, banjur pour liwat fillets salmon - ngawula karo sisih crispier iwak madhep munggah.
- Mangan karo pickles lan beras steamed. Salad kacang tomat utawa tomat sing prasaja uga apik. Minangka kanggo ngombe, aku bakal nyaranake bir lager utawa anggur putih bunder kayata California Chardonnay, Roussane utawa Riesling utawa Gewurztraminer sing garing.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Sodium | 732 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 30 g |