Kuwat, kadang-kadang panas utawa pait, rasa mellows kohlrabi apik nalika masak. Lan dadi luwih éca nalika masak ing adonan sing prasaja. Ing grating lan cepet masak kene ndadekke rasa manis kohlrabi sing apik banget. Paling apik, rasa sing lembut iki arupa bumbu alus, lembut.
Iki kohlrabi fritters paling alami minangka appetizer fun, nanging uga bisa kurban sawetara minangka meal cahya karo salad sing nyenengake lan sawetara roti crusty. Panyimbunan apa wae sing ditindakake , disuguhake karo créme fraîche , salsa fresca , salsa panggang utawa salut sing digawe saka cilantro, mint, bawang putih, uyah, lada, lan jus lenga lan lenga kanggo tambahan saka rasa lan werna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cilik bolu kohlrabi *
- 1 endhog
- 2 sendok glepung
- 1/4 sendok teh uyah seger sing apik
- Sayuran utawa lenga canola kanggo frying
Cara Nggawe
- Peel kohlrabi. Peel kasebut kanthi tegas lan lengkap - kulit rada angel lan fibrous supaya ora err menyang tetep wae. Grate kohlrabi ing bolongan gedhe saka grater menyang mangkuk (utawa nggunakake lampiran grater ing prosesor pangan).
- Angkat kohlrabi grated metu saka Bowl lan menyang lapisan ganda resik pawon utawa sawetara lapisan lapisan handuk. Ngangkat sudhut andhuk, sithik, lan cepake sithik cairan sing bisa. Akeh-akehe, remet "lemes" lan kohlrabi sing garing kanthi cetha cukup minangka kunci sing mutlak kanggo mungkasi swiwi sing lembut tinimbang gulungan pancake kaya pancen.
- Crack endhog ana ing mangkuk gedhe lan ngantuk sak tenane karo garpu-sampeyan ora pengin lembaran putih clinging menyang garpu nalika sampeyan angkat saka Bowl. Gabung kohlrabi lan endhog. Tabrisi dicampur karo glepung lan uyah lan aduk kanggo gabungke sak tenane.
- Kalorake lenga lenga (kira-kira 1/4 inci jero) ing wajan gedhe utawa pot liwat panas dhuwur nganti shimmers minyak nalika sampeyan panci pan. Sawetara adonan sing disusul ing panci kudu cepet-cepet nyedhot.
- Sijine spoonfuls adonan ing telusur lan flatten keramik asil sing dicokot karo mburi sendok. Sampeyan kudu bisa pas karo papat fritters ing panci gedhe ing sawijine wektu. Sebagean tutup lan masak nganti gorengan diselimoni ing sisih siji, 2 nganti 3 menit, flip, sebagian maneh tutup, lan masak nganti alus lan browned ing loro-lorone. Mindhahake gorengan menyang piring sing diukir kertas ngagosok. Baleni maneh karo adonan sing isih ana. Mlayu langsung.
* Mentul sing luwih cilik cenderung kurang saka rasa "panas" sing bisa berkembang ing kohlrabi. Wiwit kohlrabi diwenehi grated lan dimasak ing kene, sing luwih gedhe, bolam panas isih bisa, nanging apa ora bisa diwiwiti kanthi bahan sing paling enak?