Lobster lobster iki sampurna minangka kursus starter. Calabaza (Labu India Barat) ditemokake ing saindhenging pulo lan ana akeh resep-resep kanggo labu soup. Rika Karibia kawentar ing resep masakan lobster luscious. Iku introduksi gedhe kanggo paria Karibia utawa ndadekake waé utama sing nyenengake. Yen sampeyan ora bisa nemokake labu India Barat ing pasar, gunakake squash mangsa sing cocok kayata butternut, Hubbard, utawa waluh pie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 1/4 cangkir stock ayam
- 1 ekor lobster
- 4 sendok mentega
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 2 cengkeh bawang putih (ulig)
- 1 1/4 pound pumpkin (peeled, deseeded, chopped)
- 4 tomat Roma (dikupas, dibungkus, disigar)
- 1 jam seger seger
- 1/2 sacukupe krim
- 1 sendok teh minyak zaitun (utawa sing diperlokake, kanggo sikat)
- uyah lan lada putih kanggo rasa
- Garnish: 1 tablespoon cilantro seger (utawa parsley, disigar)
Cara Nggawe
- Ing saucepan, nggawa stok kanggo godhok, tambahake buntut lobster, lan simmer nganti 10 nganti 15 menit. Aja nggarap buntut lobster; bakal dadi rubbery.
- Dibuang buntut lobster sing dimasak saka stok lan ngidini kanggo nglangi. Nalika cukup kanggo ngatasi, nyingkirake buntut saka cangkang lan disisihake. Simpen Cairan Simpenan.
- Ing liyane panci gedhe, nyawiji butter lan sauté papak lan bawang kanggo babagan 5 menit. Banjur, nambah waluh lan terus masak nganti waluh alus - kira-kira 15 menit.
- Tambah tomat, thyme lan stock cadangan. Banjur siram lan banjur mudhun nganti simmer nganti 20 menit.
- Copot telusur saka panas lan copot sikil. Nggunakake prosesor pangan utawa blender, kasebut kanthi teliti, tandhingake campuran dadi puree sing atos. Sampeyan uga bisa nggunakake masher tangan kanggo nindakake iki.
- Mundur sup ing wajan, lan alon-alon panas. Saiki, tambah krim lan uyah lan mrica putih kanggo rasa.
- Pamungkas, Cut ekor lobster menyang irisan lan sikat karo lenga zaitun. Goreng goreng (sear) ing buntut ing wajan utawa ing wajan.
- Sajadah kanthi nyithak sup menyang mangkuk, nambah irisan lobster buntut kanggo saben mangkuk, lan dekor karo cilantro utawa peterseli.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 475 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 12 g |