Celery Cina duweni rasa sing luwih kuwat tinimbang celery Eropa. Stalks saka seledri Cina luwih tipis tinimbang celery Eropa lan biasane ana ing tengah. Sadurunge cook celery Cina, aku saranake sampeyan ngresiki cangkir celery sing alon-alon nggawe tektur lan rasa luwih apik.
Wong-wong Tionghoa kerep seneng cook celery Cina kanthi irisan tofu garing, julienned daging sapi, daging babi utawa pitik, cumi-cumi salib utawa potongan. Sampeyan bisa milih salah sawijining bahan kanggo nggoreng karo celery Cina.
Yen sampeyan tuku celery Cina saka pasar swalayan Cina, biasane nganggo godhong lan werna. Mangga nyisihake banjur godhong, werna lan apa wae stalks garing. Umumé wong Tionghoa ora mangan godhong seledri Cina nanging ing taun-taun pungkasan, sawetara wong ngandhakake yen godhong seledri Cina duwe nutrisi luwih gedhe tinimbang stalks. Mungkin iki bakal nyebabake resep-resep rempah-rempah Cina sing menarik ing mangsa ngarep?
Sampeyan bisa nggunakake lenga zaitun, minyak nabati utawa lenga kembang kanggo resep iki. Aku percaya yen sampeyan nggunakake lenga "lampu" kanggo nggoreng panganan, ora masalah manawa. Nanging, aja lali lenga wangi sing kuat, kayata lenga zaitun lan lenga zaitun sing luwih adhem (kajaba sampeyan lagi mangan telung cangkir pitik utawa resep liyane sing nyuwun sampeyan migunakake lenga wijen.)
Yen sampeyan ora bisa nyekel seledri Cina banjur sampeyan bisa nggunakake celery kulon tinimbang nanging sampeyan bakal weruh rasa ora bakal padha.
Celery minangka sumber vitamin A, K lan mineral kaya kalium, natrium, kalsium, mangan lan magnesium. Luwih saka kuwi, celery uga kalor banget. Celery Cina uga dhuwur ing asam folat, niasin lan vitamin-c, sing penting kanggo metabolisme paling optimum.
Diowahi dening Liv Wan
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8-10 ons celery Cina
- 1 tablespoon sayur-sayuran (utawa minyak kacang, kanggo stir-frying)
- 2 cloves papak (sacoro apik disigar)
- 1 cabe (wiji dibusak lan di julienned)
- 1.5 tablespoons duduh kaldu pitik (utawa banyu)
- 2 teaspoons beras anggur (utawa beras anggur shaohsing)
- 1 sendok ijo kecap kecap
- 1 sendok teh gula
Cara Nggawe
- Njabut kabeh godhong lan werna. Bilas celery lan saluran banyu kanthi bener. Gunakake tangan kanggo mencet stalks celery banjur irisan stalks celery menyang 1 inch dawa bagean.
- Panaskan wajan karo 1 sendok teh minyak ing dhuwur panas. Nalika lenga panas nambahake papak lan cabe. Nggoreng nganti godeh wangi metu lan nambah seledri Cina.
- Nyemprotake celery nganti celery dadi ijo rada peteng lan nambah Simpenan. Masak nganti 30 detik.
- Tambah kabeh seasoning lan nyampurake roto-roto. Masak nganti meh garing. Siap ngladeni.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 110 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 363 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 4 g |