Nggawe pasta kari komersial lan kaleng susu kaleng ndadekake resep iki cepet lan gampang kanggo nyiapake. Susu komplit, pedhes minangka match sampurna kanggo fillet salmon sugih. Iku uga apik karo panggang pitik panggang utawa babi tenderloin.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 6 ons fillet salmon
- Gosok mrico putih (lemah seger)
- 1 sendok ijo (utawa luwih)
- 1 nganti 2 sendok teh minyak kelapa (utawa minyak nabati)
- 2 teaspoons Thai pasta kari ijo (ndeleng cathetan)
- 1 kanggo 2
- godhong jeruk kaffir (ndeleng cathetan)
- 1/2 tuwung
- santan tanpa gula
- 1 sendok teh gula (utawa kanggo rasa)
- Opsional: 1 sendok iwak saos
- Garnish: 1 sendok teh mrico (abang, diced)
- Garnish: 1 tablespoon basil (potong chiffonade)
Cara Nggawe
- Mangsa fillet salmon karo lada putih lan sikat nganggo kecap. Cawisaken nalika sampeyan nggawe saus.
- Ing panci cilik, cukup panas klapa utawa lenga sayur-sayuran kanggo jas ing ngisor kuali. Yen lenga wis murup, nambah tempura kari lan adhine supaya bisa bubar. (Ati-ati, tempel bisa disemprot.) Nambah godhong jeruk lan terus kanggo sajrone menit utawa nganti pasta banget wangi.
- Tambah susu klapa lan aduk supaya bisa disebarake ing susu. Simmer saus nganti kurang luwih sapratelone. Rasa lan tambahake gula lan kecap iwak kanggo nimbang rasa yen perlu. Kanthi merek pasta kari aku nggunakake (Mae Ploy), aku nemokake sendok teh saben nambah rasa. Nutupi telusur lan simpen saos sing enak nalika sampeyan masak iwak. Yen saos dadi banget kandel utawa banget pedhes kanggo rasa sampeyan, nambah saperangan liyane tablespoons saka santen.
- Kanggo masak iwak, kepenake lapisan lenga sing kandel ing wajan cukup gedhe kanggo nahan fillet tanpa crowding. Yen lenga iku mumbul, banjur iwak ing wesi. Masak kanggo 3 nganti 4 menit, gumantung ketebalan iwak (3 menit kanggo 1/2 kanggo 3/4 inci fillet tebal; 4 menit kanggo 1 inci). Nguripake iwak lan cook sisih liyane kanggo liyane 3-4 menit.
- Keriting karo saus kari sing anget lan garnish nganggo mrico lan basil. Sajadah karo polos utawa beras kalapa.
Cathetan:
- Amarga salmon minangka iwak sing relatif sugih, fillet 6 ons minangka bagean sing cukup, nanging milih ukuran gumantung saka napsu. Sampeyan luwih seneng 8 ons.
- Aku nggunakake pasta kari komersial ing resep iki. Yen sampeyan pengin nggawe kue ijo dhewe, iki resep.
- Daun jeruk kaffir bisa ditemokake ing pasar Asia lan sawetara pasar pametum sing apik. Yen sampeyan ora bisa nemokake, saos bakal tetep apik yen ora, nanging nyoba yen sampeyan bisa. Godhong abang bisa beku utawa digunakake ing lenga jeruk iki.
- Gunakake santen ing mi kari utawa masakan Thai liyane. Sampeyan bisa didhepake kanggo sawetara dina utawa beku nganti sasi (sanajan bisa misahake rada, roso ora kena pengaruh).