Sampeyan bisa ngilangake jamur paling apik , nanging ora kabeh. Sawetara jinis jamur duwe tèkstur sing luwih apik yen dibekukan, lan nalika sawetara jamur luwih dimasak sadurunge dibekukan, wong liya bisa uga beku mentah.
About Freezing Raw Mushrooms
Jamur grocery, creminis lan portobellos (sing diwasa creminis) ditemokake minangka jamur sing bisa beku mentah utawa dimasak.
Jamur jamur alas lan jamur maitake mbebayani. Jamur liar ing genus Suillus sing larang regane enak, nanging nduweni kandungan kelembapan sing kaya mangkono, meh ora bisa dihidrolisasi kanthi becik-mesthine luwih apik kanggo ngendhokke beku.
Kanthi jamur mentahan lan masak, gol nalika pembekuan iku kanggo nyegah jamur numpuk ing rumpun gedhe. Nalika nerangake wektu kanggo digunakake ing resep, sampeyan pengin bisa njupuk mung apa sing perlu lan ora kudu thaw bata kabeh pangan beku. Kanthi jamur mentah, beku ing lapisan siji dhisik sadurunge kemasan mau ngalangi masalah kasebut.
Carane Mbesake Jamur Mentahan
- Ngresiki jamur freshest sampeyan bisa nemokake. Supaya wae jamur karo bintik-bintik peteng, apa wae sing wis rusak lan kabeh sing duwe ambu ora enak.
- Masang jamur ing irisan utawa irisan. Sampeyan bisa tansah nyemprot munggah luwih cilik nalika nggunakake. Saiki, mung ngarahake bêsik sing ora ngluwihi 1/2 inchi.
- Nyebarake potongan jamur ing lapisan siji ing sheet cookie utawa piring gedhe. Iku oke yen benjolan nutul, nanging kudu ora tumpang tindih. Beku kanggo 2 jam.
- Transfer jamur beku menyang kontainer freezer . Amarga padha beku ing lapisan siji dhisik, potongan-potongan tetep ana ing kontainer.
Nyiyapake lan Pembekuan Cendawan masak
Tipe grocery jamur, shiitakes lan jamur liar kalebu tiram, pitik alas lan jamur untu nduweni tekstur sing luwih apik nalika sampeyan pungkasane digunakake yen wis masak sadurunge lagi beku.
- Ngresiki jamur freshest sampeyan bisa nemokake. Supaya wae jamur karo bintik-bintik peteng, apa wae sing wis rusak lan kabeh sing duwe ambu ora enak.
- Masang jamur ing potongan cilik utawa slivers sing kurang saka 1/2-inch kandel (sampeyan bakal nglereni mau dadi luwih cilik tinimbang cara mentah).
- Kalorake lenga utawa butter sing sethithik ing kulkas ing panas. Tambah jamur lan masak, aduk nganti rata, nganti jamur dhisik ngeculake Cairan banjur reabsorb. Sampeyan uga bisa nyiyapake jamur kanthi ngukus dhisik dhisik.
- Ngenteni jamur masak kanggo ngadhemen kanggo suhu kamar. Transfer jamur sing digawe adhem menyang wadah freezer cilik sing ukurane ora luwih gedhe tinimbang ukuran 1-cangkir.
- Utawa, jamur jamur ing tas beku ing lapisan sing ora ngluwihi 1/2 inchi. Simpen tas beku kanthi horisontal. Apa sing bakal ditindakake yaiku jamur beku "pancake" sing bisa gampang dipisahake kanggo njupuk mung apa sing perlu.