A Tourtiere enak sing kudu kanggo mangsa mangsa sing kadhemen, lan minangka panganan sing apik. Ana akeh variasi, iki mung siji, nanging sampeyan bisa nyetel rasa kanthi nambah fillings.
Resep tohturti iki asalé saka kutha Quebec lan asring dirasakake nalika sasi mangsa, utamané nalika liburan. Ora ana aturan mutlak kanggo nggawe pai lan sawetara variasi bisa nyakup sayuran, sayuran, utawa panganan seger ing panganan. Pie kéwan tradisional iki minangka sajian panganan kanggo nggoleki apa sing gampang, asli Kanada, lan éca.
Pastry dhewe malah nganti interpretasi individu. Dudu pastry klasik iku versi sing paling akèh ditemoni, nanging sawetara juru masak sumpah nganggo topping kentang sing campur adhem ora béda karo Shepherds utawa Cottage Pie . Apa wae sampeyan wis nggawe, pai daging Perancis Kanada iki minangka cara sing enak kanggo panas ing wayah sore.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 14 1/2 oz. adonan pastry (Pate Brisee utawa toko-tuku, kanggo kulit ganda)
- 1 liter lenga zaitun (lenga, utawa lenga canola)
- 1/2 pound babi (lemah)
- 1/2 pound daging sapi
- 3/4 tuwung bawang (dicincang)
- 1 clove papak (ulig lan sacoro apik disigar)
- 1/3 cangkir wortel (shredded)
- 1/4 cangkir celery (sacoro apik disigar)
- 2/3 cup stock (daging sapi)
- 2 teaspoons kualitas apik Cognac
- 1 sendok teh parsley (seger yen bisa, yen ora garing)
- 3/4 séndok garam
- 1/4 sendok teh mrico (lemah)
- 1/4 sendok teh sage (pepe)
- 1/4 sendok teh thyme (pepe)
- 1/16 cengkeh sendok (lemah)
- 1/16 sendok teh kayu manis (lemah)
- 1/16 sendok teh sawit (grated)
- 1 sendok makan roti crumbs (
- garing )
Cara Nggawe
Carane nggawe teken:
Preheat oven nganti 400F.
Gulung adonan pastry menyang 2 bunderan ukuran sing padha kanggo pas karo kue kue 9-inch. Ngemis timun karo sawetara tetes minyak zaitun lan garis ngisor kue kue karo 1 bunder banjur nutupi lan ngeculake kue kue sing disiapake lan isih jajanan kanggo mengko.
Nggunakake wajan gedhe, ngetokake lenga sing isih ana ing banyu panas dhuwur lan sauté daging babi, daging sapi, bawang, bawang putih, wortel, lan celery nganti sayuran sing lembut lan daging dimasak.
Nglakokake apa wae lemak tambahan saka telusur. Tambahake stok sapi , Cognac, jamu, lan rempah-rempah kanggo daging lan sayuran; iris dicampur ing panas sedheng, ditutupi, watara 15 nganti 20 menit.
Copot skillet saka panas lan aduk nganti garing. Ngidini ngisi daging kanggo njagong nganti 3 menit. Spoon ngisi menyang kue kue sing disiapake lan ndhuwur karo adonan pastry sing isih ana. Crimp adhus adhine, suling ing pinggir, ngempit vents ing ndhuwur, lan panggang kue sing adhem nganti 12 menit. Ngurangi panas ing oven nganti 350F lan terus kue pie kanggo 25 nganti 30 menit, nganti pastri iku coklat emas.
Tourtiere iki uga bisa digawe nganggo rambute
Iki nggawe 6 nganti 8 servings
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Karbohidrat | 46 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 25 g |