Pitakonan: Apa Baked Ricotta?
Nalika wong ngucapake ricotta panggang, padha bisa ngomong babagan siji saka rong perkara. Ana resep-resep kanggo manggang keju ricotta sing seger ing omah, ngowahi dadi sajian sacoro apik, panas lan ana Ricotta Infornata, sejenis keju ricotta sing didol ing toko.
Jawaban: Ayo miwiti karo diskusi babagan keju ricotta seger. Ricotta wiwitané yaiku keju Italia kanthi rasa sing lembut lan gampil kanggo resep-resep manis lan gurih.
Sacara tradisional, cheesemakers nggawe ricotta seger kanthi whey udhara (cairan sing tetep sawise mbentuk mriga sajrone proses cheesemaking) nganti mekar dadi mentega alus lan alus. Amarga digawe saka whey, minangka prodhuk prodhuk cheesemaking, ricotta ora sacara teknis dianggep minangka keju. Nanging, akeh wong sing nganggep minangka keju.
Sawetara cheesemakers isih nggawe ricotta saka whey nanging sawetara saiki wis digawe saka susu kabeh. Susu utawa whey kanggo ricotta secara tradisional saka susu wedhus, nanging susu sapi sapi ora umum, utamané ing AS. Susu utawa whey kanggo ricotta ditresnani kanthi nambah jus lemon, cuka, buttermilk utawa rennet. Cheesemakers ngarep kerep nggunakake opsi telung kapisan, amarga gampang ditemokake ing toko.
Instruksi visual langkah-langkah kanggo nggawe ricotta seger ing omah
Ana telung macem jenis ricotta sing didol paling akeh toko. Ricotta seger, Ricotta Infornata lan Ricotta Salata.
Ricotta seger iku alus, lembut, bisa disebar. Bisa dipanggang ing sajian lan dipanggang ing oven supaya dadi panggang ricotta. Kernat ndhuwur lan rada crusty lan toasted lan tengah entheng lan ono krime. Ricotta seger uga bisa dipanggang ing piring utawa digunakake minangka bahan ing barang panggang.
Resep Ricotta Resep
Resep Ricotta Manis
Ricotta Infornata yaiku ricotta sing wis dianggo alon-alon dadi rakit keju sing nduweni rambute tipis, toasted lan entheng, rada manis. Pusat iku alus nanging crumbly. Sampeyan bisa crumbled menyang pangan utawa dadi woh lan roti kanggo snack utawa sarapan.
Salad Ayam Bakar kanthi Ricotta Infornata
Pasta karo Ricotta Infornata lan Kacang polong
Tipe ricotta katelu, Ricotta Salata , yaiku bentuk asin, garing lan umur saka Ricotta. Tekstur iki crumbly lan roso entheng nanging asin. Sampeyan bisa crumbled utawa grated liwat pasta, salad utawa pizza utawa dipangan piyambak karo salami lan woh. Ricotta Salata asalé saka Sisilia lan kayata akèh jinis keju saka wilayah sing digawe saka susu wedhus.
Ricotta jinis liya sing katon kurang asring ing luar Italia yakuwi Ricotta Affumicata, utawa ricotta, lan Ricotta Forte, versi ricotta sing nyenengake.