Senadyan halvah minangka istilah umum sing digunakake ing saindhenging donya kanggo panganan cuci mulut kanthi basis glepung utawa kacang mentega, sing paling akeh dikenal minangka sesilia sing ditemokake ing saindhenging Timur Tengah, utamane Israel. Mbokmenawa salah sawijining permen paling nutriti sing bisa digawe-kaya protein, lemak tak jenuh, kalsium, wesi, magnesium, lan sterol tanduran. Nanging kaya sing penting, iku éca lan bakal ngilangaké mambu manis.
Halvah (uga dikenal minangka halva, halwa, halavah, lan helva) bisa disigar karo coklat, kopi, vanila, rosewater, utawa lenga oranye, mung kanggo menehi sawetara kemungkinan. Sampeyan bisa nambah pistachios, almonds, hazelnuts, utawa wiji wijen ireng kanggo nambah rasa lan rasa. Ing tembung liyane, iku manis sing fleksibel lan mbukak kanggo interpretasi. Yen sampeyan lelungan menyang Israel lan ngunjungi pasar Mechane Yehuda ing Yerusalem, sampeyan bakal weruh tabel dhuwur karo macem-macem varieties halvah, sawetara ditampilake kacang, sawetara roso karo extract, lan sawetara malah tinged karo werna. Nanging ora sengaja apa sing katon kaya bakal tansah nambani manis.
Lan, sugih kanggo kita, iki sing apik banget kanggo nggawe ing omah-ora kudu lelungan ing ndonya. Versi iki cukup prasaja, nanging priksa manawa sampeyan nggunakake madu kualitas apik lan tahini (tempe biji sesame) minangka bahan kasebut nggawe resep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir madu
- 1 sendok teh
- vanilla extract
- 1 1/2 cangkir pistachios (toasted and unsalted, utawa
- almond )
- 2 cangkir
- tahini (diaduk nganti alus)
Cara Nggawe
- Panaskan madu ing saucepan sing abot ing suhu panas nganti tekan 240 F utawa tahap "bal sing lembut". (Tlaga alus yaiku nalika sirup digulung dadi banyu kadhemen lan mbentuk sing lembut lan fleksibel.)
- Sijine madu supaya rada adhem lan nambah vanilla lan kacang.
- Genggeman alon-alon ing tahini lan aduk nganti dicampur.
- Minyak goreng jamur 6-cangkir, roti, utawa pan roti. Tuang campuran menyang telusur lan adhem kanthi lengkap. Bungkus halvah kanthi apik lan refrigerate nganti 24 nganti 36 jam supaya tekstur crystallized karakteristik halvah bisa berkembang.
- Cut halvah nalika isih seger, nanging sajrone suhu kamar. Halvah bakal tetep ing kulkas nganti pirang-pirang wulan.
Tip lan Variasi
Nggawe halvah njupuk skill lan salah alat penting: thermometer Candy. Yen sampeyan ora duwe pengalaman nggawé permen, mesthine sampeyan nggunakake thermometer kanggo mesthekake yen sampeyan wis ngrambah (lan ora ngluwihi) tataran sing alus. Sampeyan bisa dadi tantangan kanggo ngrampungake tekstur tipis sing ditemokake ing halvah Israel, dadi yen versi sampeyan rampung kanthi konsistensi sing luwih apik utawa kaya karamel, ora bakal ngetutake rasa-rasa sing luwih enak, sing bakal dadi tandha.
Kasunyatan manawa kacang-kacangan sing disuguhake nyumbang kanggo rasa sugih saka panandhang iki. Toast pistachios, letakake ing lapisan siji ing sheet manggang lan dilebokake ing oven 350 F nganti coklat emas, kira-kira 7 menit utawa luwih. Priksa manawa priksa manawa kacang ora diobong.
Senajan resep iki apik banget, aran gratis kanggo nambah perajang liyane kayata klapa utawa kopi, uga woh-wohan garing, wiji, utawa jinis kacang sing beda-amarga resep iki rada asale saka slate kosong, kemungkinan kasebut meh ora ana . Lan yen sampeyan nggawe halvah, sampeyan bisa nindakake luwih saka mangan mung dhewe. Coba crumbling lan sprinkling liwat es krim, utawa nggunakake minangka topping kanggo anyar panggang brownies.
Halvah Around the World
Tembung "halvah" asalé saka tembung basa Arab kanggo "manis," lan senadyan vèrsi kasebut beda-beda gumantung saka pira-pira jagad iki, salah sawijiné yaiku manis.
Contone, halvah India, kaya krim lan luwih kaya puding lan asring digunakake minangka topping kanggo es krim. Rendition halvah Yunani digawe karo gandum semolina lan dicampur ing cetakan. Ing Amerika, sampeyan bisa nemokake halvah kaya resep iki sing didol kanthi komersial-ing taun 1907, merek Joyva ngasilake manis kuno kasebut ing AS lan wis ngasilake ing kene wiwit saiki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 988 |
| Lemak total | 56 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Karbohidrat | 118 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 20 g |