Panggang iris ngadegake manggang daging sapi sing khusus banget. Iku panggang sing paling apik kanggo nedha oreng Natal utawa pesta taun anyar. Lan sisa-sisa gawe sandwich apik. Sampeyan uga bisa nggunakake daging sapi panggang sisa kanggo nggawe kue cottage utawa casserole .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 ngadeg iwak panggang (sekitar 5 nganti 6 kilogram)
- 2 nganti 3 teaspoons uyah
- 1/2 nganti 1 sendok teh mrico
- Kanggo Gravy:
- 1/3 cup dripping meat
- 1/3 glepung cangkir
- 3 banyu cangkir
- irisan uyah kanggo rasa
- irisan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 300 F.
- Panggonan manggang, gajih sisih ndhuwur, ing rak ing pan roasting dawa sing mbukak.
- Tabrakan manggang karo uyah lan mrica. Masang thermometer daging menyang manggang, supaya tip bisa tekan tengah daging. Aja ngaso ing saku lemak utawa balung tutul.
- Manggang, ditemokaké, ing 300 F sakitar 2 nganti 2 1/2 jam.
- Kanggo langka, termometer daging kudu nganti 135 F, lan medium langka bakal 155 F. Wigati: USDA nyatakake yen suhu minimum aman kanggo daging sapi yaiku 145 F.
- Copot saka oven lan supaya ngadeg, ditutup kanthi nganggo foil nalika nggawe saus. Tuangkan lemak menyang cangkir sing ukurane.
- Mbalik 1/3 tuwung pipo menyang pan panci.
- Panggonan panggang pan kanthi diukur drippings liwat kurang panas.
- Nglakoake glepung nganti digabungake.
- Nambah banyu, aduk terus.
- Masak nganti thickened.
- Mangsa karo uyah lan mrico, kanggo rasa.
- Sijine gajih karo daging sapi manggang irisan.