Ora Overcooking iku Kunci
Hidangan sing paling misuwur yaiku Oysters Rockefeller, sing digawe dening Jules Alciatore, putu pangadeg Antoine's Restaurant ing New Orleans. Bab iki diarani amerga panganan iki ngandhut kathah mentega, saengga dadi kaya karo kulawarga Rockefeller.
Sosis tiram yaiku kombinasi saka tiram, soy sauce , brine saline lan macem-macem bumbu, biasane papak, jahe, gula, lan bawang. Iki digunakake ing akeh resep-resep Cina.
Para juru masak tiram ngandharake yen masak lan tiram minangka pitenah, luwih seneng mangan panganan sing diombe setengah mati ing omben-omben sing dianggep ora bisa ngalahake rasa sing alus. Sing mbela bakul tiram mentah bisa uga nyenyet manawa iringan karo permata iki, nanging akeh sing seneng nyenyet lemon seger, sedap puding, saus mignonette - kombinasi mrica, cuka, lan bawang merah - lan / utawa saus cocktail sauce.
Tip Cooking Tiram
- Tamba tiram kudu dilestarekake ing amben es. Thinly ngiris, komersial pumpernickel utawa kerupuk tipis tipis ngrampungake pengalaman mangan tiram mentah.
- Ngendhokke otot kanggo nyemprotake tiram luwih gampang yen sampeyan nyemplungake ing beku nganti meh 10 nganti 15 menit nanging ora bakal lali.
- Yen sampeyan duwe tiram sing arep digunakake ing sajian dimasak, tinimbang mangan mentahan, sampeyan bisa nguyuh sawetara detik utawa nyelapake microwave sakitar 30 nganti 60 detik ing dhuwur gumantung ing wiji wiyar, mung nganti cangkang kasebut mbukak. Banjur Cut saka cangkang lan terusake.
- Oysters sing asin dening alam, supaya paling resep nggunakake oysters ora kudu asin.
- Pilih tiram anyar kanggo nyirep, ngrokok utawa baking ing cangkang setengah.
- Karo akeh panganan, ukuran lan umur nggawe prabedan - tiram cilik lan cilik bakal luwih entheng.
- Paling penting, masak oysters alon-alon supaya ora ngowahi dadi rubbery, nglangi sampah kerang apik. Nalika sudhut mulai nggulung, dheweke wis cukup panas.
Facts Nutrisi Tiram
Nalika sampeyan lagi mangan oysters, sampeyan bisa nyetop pikirane babagan lemak, kalori, lan carbs cara kanggo mburi pikiran. Nanging yen sampeyan pengin dadi kurang blissfully ora peduli, kene 411 ing oysters.
- Sawijining medium kerang Pasifik (sekitar 50 gram), dimasak, duweni 41 kalori, 1.2 gram lemak lan 2,5 gram karbohidrat. Ora becik, sampeyan ngomong. Sampeyan uga menehi sampeyan luwih saka requirement dina vitamin B12. Angka iki kira-kira padha karo kerang Pasifik sing padha karo ukuran sing padha.
- Enom medium wulun jagung Timur (kira-kira 84 gram) duwe 43 kalori, 1.4 gram lemak lan 2.3 gram karbohidrat, kira-kira padha karo salah siji medium kerang Pasifik. Iki uga nyedhiyakake luwih saka dina vitamin B12. Angka kasebut kira-kira padha kaya tiram sing dipangan mentah utawa dimasak garing utawa lembab.
- Yen sampeyan pengin wong disajeki lan digoreng, sampeyan kudu ngetrapake kalori saka pikiran sampeyan. Iki padha enem medium liar liar wétan lan goreng bakal biaya sampeyan 175 kalori, 11 gram lemak lan 10 gram karbohidrat. Padha nyedhiyakake vitamin B12 luwih saka loro dina lan katelu saka sawijining dina kanggo wesi. Dadi sing ditambah.