Resep roti tanpa gluten protein dhuwur uga digawe susu, soy- lan bebas buncis. Iku ndadekake roti panggang banget lan toast Perancis .
Resep iki diadaptasi saka resep sing katon ing Gluten-Free Baking karo The Culinary Institute of America dening Richard J. Coppedge Jr., CMB, disebut "Roti Pangan."
Roti ragi sing digawe nganggo larutan protein dhuwur nyerep cairan luwih gampang tinimbang roti sing digawe karo tepung beras putih tanpa gluten, pati tapioka, lan pati kentang. Aku kanthi saksama nggawé resep kanggo High Protein GF Flour Blend kanggo resep roti iki. Iku ora biasa amarga ngandhut wol protein putih endhog, glepung amaranth, lan glepung sorghum bebarengan karo campuran glepung glepung gluten sing ora biasa - tepung beras putih, tepung beras coklat, lan tepung tapioka.
Aku ora nyaranake campuran tepung beras / tepung gluten-free nalika nggawe resep iki. Dheweke ora ngandut protein cukup . Contone, kaya nggunakke glepung kue tradisional ing resep roti Perancis sing mbutuhake glepung roti sing luwih dhuwur ing protein tinimbang glepung.
Resep roti paling resik saka resep-resep gluten. Siji diganti ing kene lan ana sing bisa ngganti sakabehe carane adonan nyerep cairan, carane munggah lan pungkasane suwene lan ing suhu apa bakes.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 cangkir tanpa woh / gratis
- gluten-free flour mixture (resep ing ngisor)
- Gula 1/3 cup
- 1 liter ragi cepet
- 2 teaspoons
- guar gum (utawa xanthan gum)
- 2 sendok teh uyah
- 6 yolks endhog
- Minyak zaitun 1/3 cup lampu
- 1 3/4 cangkir klub soda utawa gemerlap banyu mineral
Cara Nggawe
- Pelumas roti telusur roti dengan mentega (aku nganggo telur roti 8.5 x 4.5)
- Gabungke bahan-bahan garing ing mangkuk campuran gedhe. Gunakake whisk gedhe kanggo nyampur.
- Cepet mlaku endhog roti. Tambah lenga zaitun kanggo yolks lan nambah bahan garing.
- Alon alon nambahake banyu menyang banyu menyang banyu lan dicampur nganti dicampur.
- Nggunakake tangan listrik utawa mixer stand, ngalahake adonan roti ing dhuwur sajrone 4 menit. Rendhem adonan kanthi spatula lan mangkuk tutup nganggo andhuk wet utawa bungkus plastik. Panggonan ing lokasi sing anget kanggo munggah kira-kira 45 menit.
- Preheat oven nganti 325 °
- Nglakoake adonan lan tuangake telusur sing disiapake. Dip spatula sing fleksibel ing banyu lan gunakake kanggo pencet adonan sing roto-roto ing jero lan nyepetake ing ndhuwur roti.
- Nyetel telusur roti, ditemokake ing lokasi sing ora pati garing, sing ora bisa digambarake.
- Nalika adonan ana 1 inci ngisor pinggir ndhuwur pan roti, pasang ing oven sing wis dipanggang.
- Gawe roti kanggo 50 menit utawa nganti suhu internal bisa maca 200 ° ing suhu kasebut kanthi cepet.
- Mbusak roti saka roti teles lan adhem ing rak sadurunge ngiris.
Pènget: Tansah priksa manawa permukaan, peralatan, panci, lan alat sing gratis ora ana gluten. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
Resep kanggo Protein Tinggi GF Tepung Campuran - Gratis saka Casein lan Soy
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Lemak total | 12 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 5 g |