Yen sampeyan pengin showstopping, panganan enak sing éca nanging sing ora rumit kanggo nggawe, banjur Strawberry lan Vanilla Charlotte bakal nglakoni tugas kanthi sampurna.
Resep stroberi lan vanilla Perancis ora mung dadi presentasi sing éndah, nanging uga mènèhi woh-wohan stroberi seger, jus stroberi lan woh woh ber dina sing dikarepake lan banjur diisi karo custard vanila. Charlotte kudu mbutuhake wektu sing nyenengake kanggo ngresiki custard kanggo porsi lan yen siap ndadekake panganan cemilan apik banget kanggo makan siang lan nedha awan panas, acara khusus lan resep.
Resep iki minangka bagéan saka charlotte klasik sing disederhanakaké, lan saben dicampur karo éca.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 liter stroberi (di resiki lan dikepeng)
- 1 7 ons paket ladyfingers
- Opsional: 1 liter liyane woh berry mangsa panas
- Kanggo Pastry Cream:
- 3 1/4 cangkir susu seger
- 9 yolks endhog (tetep putih kanggo meringue)
- 3/4 cup sugar (granulated)
- 1/3 tuwung glepung kabeh-tujuan
- 1/4 cup cornstarch
- 2 teaspoons murni vanilla extract
Cara Nggawe
- Nyedhot strawberries kanthi nganggo gula lan jus lemon lan ngidini marinate ing kulkas nganti samenika nganti 24 jam. Woh bakal menehi sawetara jus ing proses kasebut.
- Dina sabanjure, ing panci cilik, susu panas ing panas nganti kurang panas. Nalika susu dadi anget, klumpukake yolks endhog, gula, glepung, lan cornstarch nganti campuran rampung alus.
- Sawise susu wis steaming, tambah setengah saka, terus whisking, menyang dicampur endhog. Tambah susu lan endhog maneh menyang susu panas, terus aduk, lan panas nganti 1-2 menit, nganti custard tekan 170F ing thermometer digital lan kandel banget . Sanalika, copot saka panas, aduk ing trikatuka vanilla lan sijine menyang salah siji sisih kanggo ngadhep, banjur menyang kulkas kanggo nyegerake sadurunge ngisi kue.
- Kanggo nggawe Charlotte, tundhuk cetakan charlotte kanthi mencet drifinger ing sisih kertu kanthi cepet; iki uga bisa dilakoni ing panci springform yen sampeyan ora duwe jamur Charlotte.
- Sendok custard ing endhog menyang tengah wajan, nyebar metu kanggo ndemek driji, sampeyan kudu nindakake iki alon-alon supaya ora ngganggu wong-wong mau. Gamelan permukaan jajanan.
- Isi charlotte ing kulkas paling sethithik 4 jam.
- Kanggo ngawula: nglakoni piso ing pinggir cetakan kanggo ngeculake lan banjur kanthi alon lan kanthi teliti, sambungake charlotte menyang piring sing ningkat lan angkat cetakan. Nggunakake sendok slotted kanggo saluran jus keluwihan, sendok strawberries undhang - lan woh wohan beri liyane yen nggunakake - liwat charlotte vanilla lan ngawula ing panganan cuci mulut chilled.
Yen sampeyan duwe jus cukup sithik strain liwat sieve nggoleki lan ngawula bebarengan Charlotte.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 332 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 14 g |