Akeh wong Asia sing diwiwiti ing dina iki kanthi saos soko congee , sawah wedang berair sing nduweni resemblance ditandai kanggo porridge. Nanging nalika bubur goreng sing paling bisa ditemtokake, mesthi bakal bisa dipangan nalika dina sesuk, macem-macem bumbu digunakake kanggo nggawe congee njamin yen ora perlu dadi mboseni. Congee bisa manis utawa gurih; disaring saka kabeh saka pitik nganti jamur.
Asring, daging wis diasinake sadurunge ditambahake ing beras.
Tembung congee (uga dikenal minangka jook ing Canton) asal saka "kanji" India, sing nuduhake banyu ing sawah sing wis direbus. (Ing bagéan India dina iki tembung congee isih nuduhake banyu sing nggodhok lan sajian beras dhewe). Ing Chinese Food , Kenneth Lo nyathet yen congee nglayani rong tujuan - kajaba pamanasan awak, iku njupuk panggonan minuman, amarga wong Tionghoa ora biasa ngladeni minuman ringan.
Crullers
Minangka cangkir pagi cafe au lait lan croissant de rigueur kanggo wong Perancis, crullers iku panganan pilihan kanggo ngawula karo congee. Uga dikenal minangka "setan goreng," crullers ana bilah sing adol adoh - kira-kira dawane inci dawa - sing wis digoreng jero minyak. Jeneng julukan, "gorengan setan," asalé saka legenda kuna. Sajrone Konfusius, pejabat pamarentah palsu dituduh Yueh Fei, sawijining sarjana lan penyair terkenal, minangka pengkhianat.
Yueh Fei banjur dipateni. Jeneng Cina kanggo sajian, "Yu Za Kuei" diterjemahaké sacara harfiah dadi setan gorèng. Nggorengake crullers ing lenga nglambangake pejabat pemerintah lan saben wong sing melu ing skema kang digoreng jero minyak kanggo kalanggengan.
Nalika padha digawe ing ngarep, crullers ("sampeyan tiao" ing Cina) minangka item populer ing jubin kang stands.
Padha dicelupake ing pawon sing endhog, kanthi cara sing padha arep nyeleh donat menyang secangkir kopi. Ing China sisih lor, ing ngendi gandum minangka potongan pokok, crullers dicelupake menyang soyilk tipis, sing bisa dadi manis utawa asin.
Punika pranala menyang sawetara resep-resep kanggo congee lan crullers:
Recipe Dasar Congee
Crullers
Cathetan: Ing Encyclopedia of Asian Food , Charmaine Solomon nawakake cara cepet kanggo nggawe congee kanthi nambahake banyu utawa stok kanggo nasi putih beras sing ditindakake , banjur ditambahake yen wis dadi bubur (banyu utawa stok cukup kanggo nutupi).