Zaalouk yaiku sajian salad sing digawe karo eggplant (aubergines), tomat, bawang putih, lenga zaitun lan rempah-rempah. Iku sajian sing umum kanggo sajian panganan, lan biasane dilebokake sajrone godhong kanthi roti garing.
Gunakake tomat seger, apik kanggo asil sing paling apik. Yen seneng, drizzle lenga zaitun tambahan ekstra ing salad nalika porsi.
Variasi: A irisan cilik seger linglang ditambahake ing salad nalika iku ngurangi nambah becik tangy nuance. Minyak goreng cilik sing dipanasake kanggo wong sing seneng panganan pedhes.
Sawetara juru masak Maroko ngiseni terong pisanan. Aku seneng rasa lan tèkstur metode ing ngisor iki. Utawa, sampeyan bisa nyoba Zaalouk karo Roasted Peppers lan Roasted Eggplant .
Nganggo 4 nganti 6 minangka sajian sisih.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 terong gedhe, dikupas lan disigar *
- 4 tomat gedhe, dikupas, dideleh lan disigar
- 3 cloves papak, sacoro apik disigar utawa dicet
- 1/3 tuwung dicincang cilantro seger lan parsley, campuran
- 1 sendok teh paprika
- 1 tablespoon cumin
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1/8 sendok teh cayenne mrico (opsional)
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1/3 banyu tuwung
- irisan cilik saka linglang (opsional)
Cara Nggawe
* Luwih saka peeling lan chopping ing eggplant, sampeyan bisa milih kanggo manggang. Irisan irisan eggplant lan sijine kulit-sisih-up ing ngisor broiler. Ninggalake kanggo manggang watara nganti 15 menit, utawa nganti kulit wis garing lan eggplant banget alus. Mungkurake terong panggang saka kulit, nusuk karo masher sayur, lan terusake resep.
Kanggo nggawe Zaalouk:
Nyampur úa kabeh ing wajan, jero, utawa pot.
Nutup lan simmer liwat medium kanggo medium-dhuwur panas kanggo 30 menit, aduk sok-sok. Ngatur panas yen perlu supaya ora ngobong zaalouk .
Gunakake potongan sendok utawa kentang kanggo nggoreng lan nyampur tomat lan terong. Yen sampeyan seneng, irisan linglang sing cilik bisa ditambahake ing wajan ing wektu iki. Terusake simmering, ditemokake, kanggo 10 menit utawa nganti cairan dikurangi lan zaalouk bisa diobong dadi tumpukan ing tengah wajan.
Ngawula panas utawa adhem karo roti garing.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 596 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 4 g |