Biasane panggang daging babi garing lan empuk; iki bener sanajan bali nalika aku urip ing taun 60-an lan daging babi duwé rasa lan jus sing luwih akéh alami tinimbang karo kéwan-kéwan komersil tanpa susu. Masalah saiki lan saiki wis akeh banget - wong wedi trichinosis lan panginten overcooking dadi masalah, nanging iki shibboleth (pirsani cathetan 1 ngisor).
Ing resep iki, kita nganggo manggang karo bawang putih lan rosemary, coklat ing lenga zaitun banjur alon-manggang menyang medium sampurna.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 - 2 1/2 lb.
- daging panggang sirloin
- 3 gedhe
- cengkeh bawang putih ; Cut lengthwise menyang slivers
- Godhong siji saka rosemary seger (watara 3 lusin godhong)
- 1 sendhok teh. uyah
- 1/2 sendhok teh. mrico
- 2 tbsp. lenga zaitun
Cara Nggawe
- Panularan panas nganti 250 F.
- Gunakake piso sing tajam, tajam, potong 10-12 potong jero / kanthong menyang ndhuwur panggang. (Slit kudu diwaca kanthi acak.)
- Panyimpenan saben irisan kanthi sliver saka papak lan rwaning utawa loro rosemary.
- Mangsa amben bebarengan karo uyah lan mrico.
- Kalorake lenga zaitun ing wajan kanggo panas sing luwih dhuwur.
- Sawise lenga panas (sampeyan bakal weruh wisps saka uap munggah) nambah panggang lan coklat uga ing kabeh pinggiran.
- Transfer panggang menyang rak ing panci panggang sing cilik, letakake ing tengah oven, lan cook nganti suhu internal 145 F (waca cathetan 2 ngisor) - 60 kanggo 70 menit.
- Aktifake manggang liwat ing tandha 30 menit.
- Panggonan manggang ing papan motong, tarub karo foil, lan ngidini kanggo ngaso nganti 15 menit.
- Iris lan ngawula. Daging kudu dadi werna pink banget.
Aku seneng banget karo pesto arugula.
Cathetan 1: Trichinosis dipatèni ing babagan 132 derajat Farenheight.
Wigati 2: Yen sampeyan durung duwe thermometer sing cepet-maca, sampeyan butuhake. Aja ngomong. Mung entuk siji .
Wigati 3: Senajan ora perlu, aku seneng dasiake sadurunge masak. Ngemut panggang kasebut nggawe seragam sing luwih seragam, saengga dadi luwih masak, lan uga ngemutake papak lan rosemary supaya ora ngetokake pelir nalika Browning.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1603 |
| Lemak total | 97 g |
| Saturated Fat | 32 g |
| Lemak ora jenuh | 48 g |
| Kolesterol | 538 mg |
| Sodium | 1,737 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 151 g |